Camarero Profesional. Módulo 5: Café, cócteles y destilados

Aurrez aurrekoa

2023/11/6 - 2023/11/28

Aurrez aurrekoa

Ponferrada

Unibertsitate hedapena

kreditu

2.0

PDFa inprimatu

Curso de Extensión universitaria de 50h, enmarcado en la categoría de Experto Profesional en Turismo Sostenible y Desarrollo Local. Quinto módulo sobre "Café, cócteles y destilados". Es una formación integral sobre las tareas y conocimientos del Camarero de barra, con todos los contenidos que el desarrollo del oficio requiere.

Lekua eta datak: 2023/11/6 - 2023/11/28
17:00(e)tatik 21:00(e)tara.

Egutegia ikusi

Orduak: Eskola-orduak: 50

Kredituak: 2 kredituas ECTS.

Jarduera gehiago ikusi

Aurrez aurrekoa: Jarduera hau aurrez aurre gauzatzen da.

Jarduera gehiago ikusi

Programa

2023/11/6
- 17:00-21:00 h.
  - Historia del café. Tipos y orígenes
  - El expreso (práctica)
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/7
- 17:00-21:00 h.
  - La leche. Composición, relevancia, cremado. Tipos de leche y temperatura
  - Inicio latteo
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/8
- 17:00-21:00 h.
  - Diferentes elaboraciones de café y porcentajes
  - Práctica de diferentes cafés
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/13
- 17:00-21:00 h.
  - La cafetera. Expresso: limpieza, mantenimiento
  - Práctica cortado, capuccino, latte
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/14
- 17:00-21:00 h.
  - La receta del café: Agua, gramaje, tiempo extracción
  - ¿Cómo afectan las condiciones clima?
  - Práctica latte
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/15
- 17:00-21:00 h.
  - Visita café Dromedario, cata de diferentes orígenes
  - Explicación del proceso de tostado y elaboración
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/16
- 17:00-21:00 h.
  - Jesús Angél Pérez. Mastercalss dibujos
  - Latteo y práctica.
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/20
- 17:00-21:00 h.
  - La receta del café: Regulación del molinillo y cuidados
  - Regulación de la cafetera. Práctica latteo
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/21
- 17:00-21:00 h.
  - Inicio a los destilados
  - Historia
  - Ley seca
  - Tipos de alcoholes
  - Cata de alcoholes
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/22
- 17:00-21:00 h.
  - Coctelería básica
  - Elaboración de diferentes cocteles. El hielo
  - La estación el jigger y la cocotelera
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/23
- 17:00-21:00 h.
  - Mecánica de barra y pours
  - Elaboración 3 cocteles a la vez
  - Práctica botellas
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/27
- 17:00-21:00 h.
  - Elaboración y práctica de cocteles y combinados
  - Proceso creativo: Nuestro coctel de autor
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo
2023/11/28
- 17:00-21:00 h. Exámenes
  - Nuria Lordén Fernández
  - Adrián Rodríguez Novo

Izen-ematea

Matrícula Reducida

La Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local de la UNED beca con un 75% la matrícula de esta formación.

	Arrunta	Murriztua
Prezioa	400 €	100 €

Online matrikula

Zuzendaria

José Luis Calvo González: Director de la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local. Profesor Titular. UNED.

Koordinatzailea

Jorge Vega Núñez: Director UNED Ponferrada.

Hizlariak

Nuria Lordén Fernández: Asociación El Reloj.
Adrián Rodríguez Novo: Maître, sumiller internacional, barista certificado Scae y Barman. Titulado en Gestión de negocios de hostelería.

Antolatzaileak

Maria José Tablada Romero: Graduada en Turismo. Técnico en la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local de UNED

Hartzaileak

Está dirigido a cualquier persona que quiera desarrollarse en este ámbito profesional, independientemente de sus estudios previos.

Eskatutako titulazioa

No se requiere ninguna titulación previa

Helburuak

El Curso de Camarero Profesional. Módulo 5: Café, cócteles y destilados, abarcará todos los contenidos necesarios para dotar al alumno con las destrezas y conocimientos suficientes para adaptarse a cualquier puesto de camarero, y desarrollar todas sus tareas competentemente. Además servirá de formación base para continuar cursando estudios y así promocionar a categorías superiores. La consecución de profesionales formados en este sector y su inmediata incorporación al mundo laboral, y la mejora de condiciones a través de la formación de los que ya desarrollan la profesión, es una prioridad. En el siguiente enlace aparecerán los contenidos del Curso

Metodologia

Semipresencial con talleres prácticos, simulación de servicios, manejo de los productos y elaboración de los mismos, debate y trabajo sobre el “terreno”.

Ebaluazio-sistema