Presencial
do 4 ao 29 de diciembre do 2023
Camarero Profesional. Módulo 6. Prácticas
Módulo de Prácticas Camarero Profesional
- Lugar e datas
- Do 4 ao 29 de diciembre do 2023
- Presencial
- Esta actividade desenvólvese presencialmente.
- Programa
- 1. Conocer el funcionamiento del centro de trabajo
2. Desarrollar las tareas de apertura/cierre de local y mise en place diaria.
3. Servicio de barra, café, cervezas, vinos y otras bebidas
4. Trato con el cliente
5. Servicio de comedor:
-Toma de comanda de comida y bebida (recomendaciones de maridaje en su caso)
-Comunicación con la cocina
-Servicio de bebidas en la mesa
-Desbarasar y recoger los platos
-Comandas de postres
-Servicio de café
6. Latte art
7. Regular cafetera
8. Servicio de copa
9. Servicio de cóctel
10. Uso de bandeja
11. Limpieza del puesto de trabajo
12. Recomendaciones de maridaje - Inscrición
Módulo de Prácticas para alumnos que han superado los módulos 4 y 5
Ordinaria Prezo Gratuíta - Outras actividades do ciclo
- Esta actividade pertence ao ciclo Camarero Profesional, formado polas seguintes actividades:
- abril 2023 Camarero Profesional. Módulo 1: Mecánica y servicio de barra
- mayo 2023 Camarero Profesional . Módulo 2: Servicio de Sala y Comedor
- junio 2023 Camarero Profesional. Módulo Prácticas
- octubre 2023 Camarero Profesional . Módulo 4: Cervezas y vinos
- noviembre 2023 Camarero Profesional. Módulo 5: Café, cócteles y destilados
- enero 2024 Camarero profesional. Módulo 7. Elaboraciones culinarias básicas, sanidad e higiene
- Dirixido por
- José Luis Calvo González
- Director de la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local. Profesor Titular. UNED.
- Coordinado por
- Jorge Vega Núñez
- Director UNED Ponferrada.
- Ponentes
- Nuria Lordén Fernández
- Asociación El Reloj.
- Adrián Rodríguez Novo
- Maître, sumiller internacional, barista certificado Scae y Barman. Titulado en Gestión de negocios de hostelería.
- Personal organizador
- María José Tablada Romero
- Profesora Tutora Grado Turismo. Técnico en la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local de UNED. Coordinadora Académica del Centro
- Dirixido a
- Alumnos que han superado los módulos 4 y 5
- Obxectivos
- El Curso de Experto profesional Camarero, abarcará todos los contenidos necesarios para dotar al alumno con las destrezas y conocimientos suficientes para adaptarse a cualquier puesto de camarero, y desarrollar todas sus tareas competentemente.
Además servirá de formación base para continuar cursando estudios y así promocionar a categorías superiores.
La consecución de profesionales formados en este sector y su inmediata incorporación al mundo laboral, y la mejora de condiciones a través de la formación de los que ya desarrollan la profesión, es una prioridad. - Metodoloxía
- Talleres prácticos, simulación de servicios, manejo de los productos y elaboración de los mismos, debate, trabajo sobre el “terreno”, ponencias y visitas.
- Sistema de avaliación
- Desarrollo de la actividad requerida por los ponentes con actividad presencial
- Colaboradores
Organiza
Colabora
- Máis información
- UNED Ponferrada
Avenida de Astorga 15
24401 Ponferrada León
987415809 / jgonzalez@ponferrada.uned.es