Aurrez aurrekoa
2023/12/4 - 2023/12/29
Camarero Profesional. Módulo 6. Prácticas
Módulo de Prácticas Camarero Profesional
- Lekua eta datak
- 2023/12/4 - 2023/12/29
- Aurrez aurrekoa
- Jarduera hau aurrez aurre gauzatzen da.
- Programa
- 1. Conocer el funcionamiento del centro de trabajo
2. Desarrollar las tareas de apertura/cierre de local y mise en place diaria.
3. Servicio de barra, café, cervezas, vinos y otras bebidas
4. Trato con el cliente
5. Servicio de comedor:
-Toma de comanda de comida y bebida (recomendaciones de maridaje en su caso)
-Comunicación con la cocina
-Servicio de bebidas en la mesa
-Desbarasar y recoger los platos
-Comandas de postres
-Servicio de café
6. Latte art
7. Regular cafetera
8. Servicio de copa
9. Servicio de cóctel
10. Uso de bandeja
11. Limpieza del puesto de trabajo
12. Recomendaciones de maridaje - Izen-ematea
Módulo de Prácticas para alumnos que han superado los módulos 4 y 5
Arrunta Prezioa Dohain - Zuzendaria
- José Luis Calvo González
- Director de la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local. Profesor Titular. UNED.
- Koordinatzailea
- Jorge Vega Núñez
- Director UNED Ponferrada.
- Hizlariak
- Nuria Lordén Fernández
- Asociación El Reloj.
- Adrián Rodríguez Novo
- Maître, sumiller internacional, barista certificado Scae y Barman. Titulado en Gestión de negocios de hostelería.
- Antolatzaileak
- Maria José Tablada Romero
- Graduada en Turismo. Técnico en la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local de UNED
- Hartzaileak
- Alumnos que han superado los módulos 4 y 5
- Helburuak
- El Curso de Experto profesional Camarero, abarcará todos los contenidos necesarios para dotar al alumno con las destrezas y conocimientos suficientes para adaptarse a cualquier puesto de camarero, y desarrollar todas sus tareas competentemente.
Además servirá de formación base para continuar cursando estudios y así promocionar a categorías superiores.
La consecución de profesionales formados en este sector y su inmediata incorporación al mundo laboral, y la mejora de condiciones a través de la formación de los que ya desarrollan la profesión, es una prioridad. - Metodologia
- Talleres prácticos, simulación de servicios, manejo de los productos y elaboración de los mismos, debate, trabajo sobre el “terreno”, ponencias y visitas.
- Ebaluazio-sistema
- Desarrollo de la actividad requerida por los ponentes con actividad presencial
- Laguntzaileak
Antolatzen du
Laguntzaileak
- Argibide gehiago
- UNED Ponferrada
Avenida de Astorga 15
24401 Ponferrada León
987415809 / jgonzalez@ponferrada.uned.es