Gastronomía y cultura visual: relatos, prácticas, discursos y representaciones

En liña ou presencial

do 29 de junio ao 1 de julio do 2026

En liña ou presencial

Illes Balears

Cursos de Verán UNED

créditos

1.0

Dirección: David García Reyes
Coordinación: Joan Roselló Mas

Propone: Departamento de Historia del Arte

Este curso explora la gastronomía como un fenómeno histórico, cultural y turístico global a través de los registros históricos, las representaciones en el cine, el audiovisual y las prácticas artísticas contemporáneas o las reflexiones en clave turística. A lo largo de tres jornadas, se abordarán cuestiones como la globalización alimentaria, la construcción de identidades culturales, los roles de género en la cocina o la dimensión performativa de la gastronomía. Desde un enfoque interdisciplinar, se analizará cómo las imágenes contribuyen a configurar imaginarios gastronómicos, preservar tradiciones o generar nuevos relatos en el contexto de la cultura contemporánea.

Lugar e datas: Sede organizadora: CA UNED Illes Balears
Sede de celebración: Mahón

Do 29 de junio ao 1 de julio do 2026

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Horas: Horas lectivas: 20

Créditos: 1 crédito ECTS.

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En liña ou presencial: Puedes elegir la asistencia presencial ou asistencia en liña en directo ou diferida.

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Áreas temáticas

Programa

El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.

lunes, 29 de junio
- 16:30-18:30 h. Gastronomía y globalización
  - Marta Gallardo Beltrán. Profesora Contratada Doctora del Departamento de Geografía. UNED.
- 18:30-20:30 h. Representaciones culinarias en el cine
  - David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
martes, 30 de junio
- 09:30-11:30 h. Cocina doméstica versus fogones profesionales en el cine. Los roles de género
  - Marta Gallardo Beltrán.
- 11:30-13:30 h. Turismo y gastronomía: Identitad y cultura a través de los sabores
  - Joan Roselló Mas. Profesor-Tutor. UNED.
- 16:30-18:30 h. Alimentarse en la Prehistoria: cultura y gastronomía en las primeras comunidades humanas
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
- 18:30-20:30 h. La gastronomía como narrativa cultural (Mesa redonda)
  - Moderado por David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
  - Sergio Ruiz García. Profesor. UDIMA.
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
miércoles, 1 de julio
- 09:30-11:30 h. Salones, Salonnières, Salo’s. Espacios de activación entre arte y comida (Taller)
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
- 11:30-13:30 h. Gastronomía(s), identidades y territorios (Mesa redonda)
  - Moderado por Julio Fernández Portela. Profesor Titular de Universidad. UNED.
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
  - Sergio Ruiz García.

Asistencia

Esta actividad permite participar con asistencia presencial ou asistencia en liña en directo ou diferida, sen necesidade de acudir ao centro.

Inscrición

Prezos antes do 1 de julio do 2026

Desconto por matrícula anticipada: As persoas que se inscriban e fagan o pago antes do 1 de julio do 2026 (se procede) beneficiaranse dos presos que figuran na seguinte táboa.

Matrícula Ordinaria	Matrícula Reducida						Matrícula Superreducida
Ordinaria	Miembros de la Asociación alumniUNED	Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades)	Familia numerosa xeral	PAS (Sede Central y Centros Asociados de la UNED), Estudiantes UNED SENIOR y mayores de 65 años	PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum	Personas en situación de desempleo	Personas con discapacidad	Víctimas del terrorismo y Violencia de género	Familia numerosa especial
108 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	32 €	32 €	32 €

Precios desde el 1 de julio do 2026 (incluido)

Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 1 de julio do 2026 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.

Matrícula Ordinaria	Matrícula Reducida						Matrícula Superreducida
Ordinaria	Miembros de la Asociación alumniUNED	Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades)	Familia numerosa xeral	PAS (Sede Central y Centros Asociados de la UNED), Estudiantes UNED SENIOR y mayores de 65 años	PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum	Personas en situación de desempleo	Personas con discapacidad	Víctimas del terrorismo y Violencia de género	Familia numerosa especial
124 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	38 €	38 €	38 €

A matrícula comezará a partir do 11 de mayo do 2026.

Dirixido a

Todo el público interesado, a estudiantes y graduados en ámbitos de las Ciencias Sociales y las Humanidades

Obxectivos

Analizar la gastronomía como fenómeno cultural complejo a través de sus representaciones audiovisuales, atendiendo a su dimensión histórica, social, simbólica y estética.

Examinar el impacto de la globalización en las prácticas culinarias y su representación mediática.

Valorar el papel del audiovisual en la preservación y transformación de tradiciones gastronómicas.

Investigar la dimensión performativa y artística de la gastronomía en el arte contemporáneo.

Reflexionar sobre la gastronomía como recurso en la industria cultural y el turismo.

Metodoloxía

Clases teóricas, estudios de casos, mesas redondas y debates participativos con un enfoque interdisciplinar, integrando la historia, la historia del arte, la geografía, los estudios culturales y los estudios audiovisuales.

Colaboradores