Gastronomía y cultura visual: relatos, prácticas, discursos y representaciones
Koordinazioa: Joan Roselló Mas
Este curso explora la gastronomía como un fenómeno histórico, cultural y turístico global a través de los registros históricos, las representaciones en el cine, el audiovisual y las prácticas artísticas contemporáneas o las reflexiones en clave turística. A lo largo de tres jornadas, se abordarán cuestiones como la globalización alimentaria, la construcción de identidades culturales, los roles de género en la cocina o la dimensión performativa de la gastronomía. Desde un enfoque interdisciplinar, se analizará cómo las imágenes contribuyen a configurar imaginarios gastronómicos, preservar tradiciones o generar nuevos relatos en el contexto de la cultura contemporánea.
- Lekua eta datak
- Sede organizadora: CA UNED Illes Balears
Sede de celebración: Mahón
2026/6/29 - 2026/7/1 - Online edo aurrez aurrekoa
- Aurrez aurrekoa aukera dezakezu edo online zuzenean edo geroratuan jarraitzea.
- Arlo tematikoak
- Programa
- El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
- 2026/6/29
- 16:30-18:30 h. Gastronomía y globalización
- Marta Gallardo Beltrán. Profesora Contratada Doctora del Departamento de Geografía. UNED.
- 18:30-20:30 h. Representaciones culinarias en el cine
- David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
- 16:30-18:30 h. Gastronomía y globalización
- 2026/6/30
- 09:30-11:30 h. Cocina doméstica versus fogones profesionales en el cine. Los roles de género
- Marta Gallardo Beltrán.
- 11:30-13:30 h. Turismo y gastronomía: Identitad y cultura a través de los sabores
- Joan Roselló Mas. Profesor-Tutor. UNED.
- 16:30-18:30 h. Alimentarse en la Prehistoria: cultura y gastronomía en las primeras comunidades humanas
- Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
- 18:30-20:30 h. La gastronomía como narrativa cultural (Mesa redonda)
- Moderatzailea David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
- Sergio Ruiz García. Profesor. UDIMA.
- Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
- 09:30-11:30 h. Cocina doméstica versus fogones profesionales en el cine. Los roles de género
- 2026/7/1
- 09:30-11:30 h. Salones, Salonnières, Salo’s. Espacios de activación entre arte y comida (Taller)
- Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
- 11:30-13:30 h. Gastronomía(s), identidades y territorios (Mesa redonda)
- Moderatzailea Julio Fernández Portela. Profesor Titular de Universidad. UNED.
- Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
- Sergio Ruiz García.
- 09:30-11:30 h. Salones, Salonnières, Salo’s. Espacios de activación entre arte y comida (Taller)
- Jarraitzea
- Jarduera honetan ikasleak aurrez aurre parte hartzeko aukera duEsta edo online zuzenean edo geroratuan jarraitzea, ikastetxera joan beharrik gabe.
- Izen-ematea
2026/7/1aren aurreko prezioak
Deskontua matrikula aldez aurretik egiteagatik: Izena eman eta ordainketa 2026/7/1a baino lehen egingo duten pertsonak (hala badagokio), ondoko taulan jarritako prezioen onuradun izango dira.
Ohiko matrikula Matrikula murriztua Matrikula oso murriztua Arrunta UNEDeko ikasle eta lagun ohien elkartearen kideak Unibertsitateko ikasleak (UNED eta gainerako unibertsitateak) Familia ugari orokorra AZP (Egoitza nagusikoak eta UNEDeko Ikastetxe Elkartuetakoak), UNED SENIOR ikasleak eta 65 urtetik gorakoak. Egoitza Nagusiko IIP, Ikastetxe Elkartuetako irakasle-tutoreak eta Practicumeko laguntzaileak. Langabezian dauden pertsonak Desgaitasuna duten pertsonak Terrorismoaren eta genero-indarkeriaren biktimak Familia ugari berezia 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 32 € 32 € 32 € Precios desde el 2026/7/1 (incluido)
Izena eman eta ordainketa 2026/7/1 tik aurrera egingo duten pertsonentzat (hala badagokio), izen-ematea lehenago buruturik ere, aplikatzeko prezioak ondoko taulakoak izango dira.
Ohiko matrikula Matrikula murriztua Matrikula oso murriztua Arrunta UNEDeko ikasle eta lagun ohien elkartearen kideak Unibertsitateko ikasleak (UNED eta gainerako unibertsitateak) Familia ugari orokorra AZP (Egoitza nagusikoak eta UNEDeko Ikastetxe Elkartuetakoak), UNED SENIOR ikasleak eta 65 urtetik gorakoak. Egoitza Nagusiko IIP, Ikastetxe Elkartuetako irakasle-tutoreak eta Practicumeko laguntzaileak. Langabezian dauden pertsonak Desgaitasuna duten pertsonak Terrorismoaren eta genero-indarkeriaren biktimak Familia ugari berezia 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 38 € 38 € 38 € Matrikula 2026/5/11tik aurrera hasiko da.
- Hartzaileak
- Todo el público interesado, a estudiantes y graduados en ámbitos de las Ciencias Sociales y las Humanidades
- Helburuak
- Analizar la gastronomía como fenómeno cultural complejo a través de sus representaciones audiovisuales, atendiendo a su dimensión histórica, social, simbólica y estética.
Examinar el impacto de la globalización en las prácticas culinarias y su representación mediática.
Valorar el papel del audiovisual en la preservación y transformación de tradiciones gastronómicas.
Investigar la dimensión performativa y artística de la gastronomía en el arte contemporáneo.
Reflexionar sobre la gastronomía como recurso en la industria cultural y el turismo. - Metodologia
- Clases teóricas, estudios de casos, mesas redondas y debates participativos con un enfoque interdisciplinar, integrando la historia, la historia del arte, la geografía, los estudios culturales y los estudios audiovisuales.
- Laguntzaileak
Antolatzen du
Proposatzen du
Departamento de Historia del Arte- Garapen Jasangarriaren helburuak
Jarduera honek honako Garapen Jasangarriko Helburu hauetan eragiten du:
- Argibide gehiago
- CA UNED Illes Balears
Cami Roig s/n
07009 Palma Illes Balears
971 434 546 / cursos@palma.uned.es