Gastronomía y cultura visual: relatos, prácticas, discursos y representaciones

Online or in-person

from June, 29th 2026 to July, 1st 2026

Online or in-person

Illes Balears

UNED Summer Courses

credits

1.0

Address: David García Reyes
Coordination: Joan Roselló Mas

Propone: Departamento de Historia del Arte

Este curso explora la gastronomía como un fenómeno histórico, cultural y turístico global a través de los registros históricos, las representaciones en el cine, el audiovisual y las prácticas artísticas contemporáneas o las reflexiones en clave turística. A lo largo de tres jornadas, se abordarán cuestiones como la globalización alimentaria, la construcción de identidades culturales, los roles de género en la cocina o la dimensión performativa de la gastronomía. Desde un enfoque interdisciplinar, se analizará cómo las imágenes contribuyen a configurar imaginarios gastronómicos, preservar tradiciones o generar nuevos relatos en el contexto de la cultura contemporánea.

Dates and places: Sede organizadora: CA UNED Illes Balears
Sede de celebración: Mahón

From June, 29th 2026 to July, 1st 2026

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Hours: Teaching hours: 20

Credits: 1 credit ECTS.

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Online or in-person: You can choose in-person assistance or live or delayed online assistance.

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Thematic areas

Program

El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.

Monday, June, 29th 2026
- 16:30-18:30 h. Gastronomía y globalización
  - Marta Gallardo Beltrán. Profesora Contratada Doctora del Departamento de Geografía. UNED.
- 18:30-20:30 h. Representaciones culinarias en el cine
  - David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
Tuesday, June, 30th 2026
- 09:30-11:30 h. Cocina doméstica versus fogones profesionales en el cine. Los roles de género
  - Marta Gallardo Beltrán.
- 11:30-13:30 h. Turismo y gastronomía: Identitad y cultura a través de los sabores
  - Joan Roselló Mas. Profesor-Tutor. UNED.
- 16:30-18:30 h. Alimentarse en la Prehistoria: cultura y gastronomía en las primeras comunidades humanas
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
- 18:30-20:30 h. La gastronomía como narrativa cultural (Mesa redonda)
  - Moderated by David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
  - Sergio Ruiz García. Profesor. UDIMA.
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
Wednesday, July, 1st 2026
- 09:30-11:30 h. Salones, Salonnières, Salo’s. Espacios de activación entre arte y comida (Taller)
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
- 11:30-13:30 h. Gastronomía(s), identidades y territorios (Mesa redonda)
  - Moderated by Julio Fernández Portela. Profesor Titular de Universidad. UNED.
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
  - Sergio Ruiz García.

Attendance

This activity allows to participate in-person assistance or live or delayed online assistance, without having to go to the center.

Enrollment

Prices before July, 1st 2026

Discount for early registration: Participants who register and complete payment before July, 1st 2026 (if applicable) will benefit from the FEES listed in the following table.

Ordinary enrolment	Reduced enrollment						Reduced tuition
Ordinary enrollment	Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED	University students (all universities)	Large family General	Practicum Collaborators	University Students	Unemployed	Persons with disabilities	Victims of terrorism and gender violence	Large family Special
108 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	32 €	32 €	32 €

Prices from July, 1st 2026 (included)

Applicants who register but pay from July, 1st 2026, even if previously registered, will still have to pay the fees below.

Ordinary enrolment	Reduced enrollment						Reduced tuition
Ordinary enrollment	Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED	University students (all universities)	Large family General	Practicum Collaborators	University Students	Unemployed	Persons with disabilities	Victims of terrorism and gender violence	Large family Special
124 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	38 €	38 €	38 €

Registration will begin on the May, 11th 2026.

Aimed at

Todo el público interesado, a estudiantes y graduados en ámbitos de las Ciencias Sociales y las Humanidades

Goals

Analizar la gastronomía como fenómeno cultural complejo a través de sus representaciones audiovisuales, atendiendo a su dimensión histórica, social, simbólica y estética.

Examinar el impacto de la globalización en las prácticas culinarias y su representación mediática.

Valorar el papel del audiovisual en la preservación y transformación de tradiciones gastronómicas.

Investigar la dimensión performativa y artística de la gastronomía en el arte contemporáneo.

Reflexionar sobre la gastronomía como recurso en la industria cultural y el turismo.

Methodology

Clases teóricas, estudios de casos, mesas redondas y debates participativos con un enfoque interdisciplinar, integrando la historia, la historia del arte, la geografía, los estudios culturales y los estudios audiovisuales.

Collaborates