Gastronomía y cultura visual: relatos, prácticas, discursos y representaciones

Online o presencial

del 29 de junio al 1 de julio de 2026

Online o presencial

Illes Balears

Cursos de Verano UNED

créditos

1.0

Dirección: David García Reyes
Coordinación: Joan Roselló Mas

Propone: Departamento de Historia del Arte

Este curso explora la gastronomía como un fenómeno histórico, cultural y turístico global a través de los registros históricos, las representaciones en el cine, el audiovisual y las prácticas artísticas contemporáneas o las reflexiones en clave turística. A lo largo de tres jornadas, se abordarán cuestiones como la globalización alimentaria, la construcción de identidades culturales, los roles de género en la cocina o la dimensión performativa de la gastronomía. Desde un enfoque interdisciplinar, se analizará cómo las imágenes contribuyen a configurar imaginarios gastronómicos, preservar tradiciones o generar nuevos relatos en el contexto de la cultura contemporánea.

Lugar y fechas: Sede organizadora: CA UNED Illes Balears
Sede de celebración: Mahón

Del 29 de junio al 1 de julio de 2026

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Horas: Horas lectivas: 20

Créditos: 1 crédito ECTS.

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Online o presencial: Puedes elegir la asistencia presencial o la asistencia online en directo o en diferido.

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Áreas temáticas

Programa

El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.

lunes, 29 de junio
- 16:30-18:30 h. Gastronomía y globalización
  - Marta Gallardo Beltrán. Profesora Contratada Doctora del Departamento de Geografía. UNED.
- 18:30-20:30 h. Representaciones culinarias en el cine
  - David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
martes, 30 de junio
- 09:30-11:30 h. Cocina doméstica versus fogones profesionales en el cine. Los roles de género
  - Marta Gallardo Beltrán.
- 11:30-13:30 h. Turismo y gastronomía: Identitad y cultura a través de los sabores
  - Joan Roselló Mas. Profesor-Tutor. UNED.
- 16:30-18:30 h. Alimentarse en la Prehistoria: cultura y gastronomía en las primeras comunidades humanas
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
- 18:30-20:30 h. La gastronomía como narrativa cultural (Mesa redonda)
  - Moderado por David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
  - Sergio Ruiz García. Profesor. UDIMA.
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
miércoles, 1 de julio
- 09:30-11:30 h. Salones, Salonnières, Salo’s. Espacios de activación entre arte y comida (Taller)
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
- 11:30-13:30 h. Gastronomía(s), identidades y territorios (Mesa redonda)
  - Moderado por Julio Fernández Portela. Profesor Titular de Universidad. UNED.
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
  - Sergio Ruiz García.

Asistencia

Esta actividad permite participar con asistencia presencial o asistencia online en directo o en diferido, sin necesidad de ir al centro.

Inscripción

Precios antes del 1 de julio de 2026

Descuento por matrícula anticipada: Las personas que se inscriban y realicen el pago antes del 1 de julio de 2026 (si procede) se beneficiarán de los precios que figuran en la siguiente tabla.

Matrícula Ordinaria	Matrícula Reducida						Matrícula Superreducida
Matrícula Ordinaria	Miembros de la Asociación alumniUNED	Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades)	Familia numerosa general	PAS (Sede Central y Centros Asociados de la UNED), Estudiantes UNED SENIOR y mayores de 65 años	PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum	Personas en situación de desempleo	Personas con discapacidad	Víctimas del terrorismo y Violencia de género	Familia numerosa especial
108 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	32 €	32 €	32 €

Precios desde el 1 de julio de 2026 (incluido)

Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 1 de julio de 2026 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.

Matrícula Ordinaria	Matrícula Reducida						Matrícula Superreducida
Matrícula Ordinaria	Miembros de la Asociación alumniUNED	Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades)	Familia numerosa general	PAS (Sede Central y Centros Asociados de la UNED), Estudiantes UNED SENIOR y mayores de 65 años	PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum	Personas en situación de desempleo	Personas con discapacidad	Víctimas del terrorismo y Violencia de género	Familia numerosa especial
124 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	38 €	38 €	38 €

La matrícula comenzará a partir del 11 de mayo de 2026.

Dirigido a

Todo el público interesado, a estudiantes y graduados en ámbitos de las Ciencias Sociales y las Humanidades

Objetivos

Analizar la gastronomía como fenómeno cultural complejo a través de sus representaciones audiovisuales, atendiendo a su dimensión histórica, social, simbólica y estética.

Examinar el impacto de la globalización en las prácticas culinarias y su representación mediática.

Valorar el papel del audiovisual en la preservación y transformación de tradiciones gastronómicas.

Investigar la dimensión performativa y artística de la gastronomía en el arte contemporáneo.

Reflexionar sobre la gastronomía como recurso en la industria cultural y el turismo.

Metodología

Clases teóricas, estudios de casos, mesas redondas y debates participativos con un enfoque interdisciplinar, integrando la historia, la historia del arte, la geografía, los estudios culturales y los estudios audiovisuales.

Colaboradores