Gastronomía y cultura visual: relatos, prácticas, discursos y representaciones

Online o presencial

del 29 de juny al 1 de juliol de 2026

Online o presencial

Illes Balears

Cursos d’Estiu UNED

crèdits

1.0

Adreça: David García Reyes
Coordinación: Joan Roselló Mas

Propone: Departamento de Historia del Arte

Este curso explora la gastronomía como un fenómeno histórico, cultural y turístico global a través de los registros históricos, las representaciones en el cine, el audiovisual y las prácticas artísticas contemporáneas o las reflexiones en clave turística. A lo largo de tres jornadas, se abordarán cuestiones como la globalización alimentaria, la construcción de identidades culturales, los roles de género en la cocina o la dimensión performativa de la gastronomía. Desde un enfoque interdisciplinar, se analizará cómo las imágenes contribuyen a configurar imaginarios gastronómicos, preservar tradiciones o generar nuevos relatos en el contexto de la cultura contemporánea.

Lloc i dates: Sede organizadora: CA UNED Illes Balears
Sede de celebración: Mahón

Del 29 de juny al 1 de juliol de 2026

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Horas: Hores lectives: 20

Crèdits: 1 crèdit ECTS.

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Online o presencial: Puedes elegir la asistencia presencial o l'assistència en línia en directe o en diferit.

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Àrees temàtiques

Programa

El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.

dilluns, 29 de juny
- 16:30-18:30 h. Gastronomía y globalización
  - Marta Gallardo Beltrán. Profesora Contratada Doctora del Departamento de Geografía. UNED.
- 18:30-20:30 h. Representaciones culinarias en el cine
  - David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
dimarts, 30 de juny
- 09:30-11:30 h. Cocina doméstica versus fogones profesionales en el cine. Los roles de género
  - Marta Gallardo Beltrán.
- 11:30-13:30 h. Turismo y gastronomía: Identitad y cultura a través de los sabores
  - Joan Roselló Mas. Profesor-Tutor. UNED.
- 16:30-18:30 h. Alimentarse en la Prehistoria: cultura y gastronomía en las primeras comunidades humanas
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
- 18:30-20:30 h. La gastronomía como narrativa cultural (Mesa redonda)
  - Moderat per David García Reyes. Profesor de Historia del Arte. UNED.
  - Sergio Ruiz García. Profesor. UDIMA.
  - Benita Seguí Pons. Investigadora independiente.
dimecres, 1 de juliol
- 09:30-11:30 h. Salones, Salonnières, Salo’s. Espacios de activación entre arte y comida (Taller)
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
- 11:30-13:30 h. Gastronomía(s), identidades y territorios (Mesa redonda)
  - Moderat per Julio Fernández Portela. Profesor Titular de Universidad. UNED.
  - Ester Gutiérrez Mecias. Profesora. Universitat de les Illes Balears.
  - Sergio Ruiz García.

Assistència

Aquesta activitat permet participar amb assistència presencial o assistència en línia en directe o en diferit, sense necessitat d'anar al centre.

Inscripció

Preus abans del 1 de juliol de 2026

Descompte per matrícula anticipada: Las personas que se inscriban y realicen el pago antes del 1 de juliol de 2026 (si procede) se beneficiarán de los precios que figuran en la siguiente tabla.

Matrícula Ordinària	Matrícula Reduïda						Matrícula Superreduïda
Ordinària	Membres de l' Associació d'Antics Alumnes i Amics de la UNED	Estudiants universitaris (UNED i resta d’Universitats)	Família nombrosa especial	PAS (Seu Central i Centres Associats de la UNED), Estudiants UNED SÈNIOR i majors de 65 anys	PDI de la Seu Central i Professors-Tutors dels Centres Associats i Col.laboradors Pràcticum	Persones en situació d'atur /Persones que es troben a l'atur / Persones en situació de desocupació laboral	Persones amb discapacitat	Víctimes del terrorisme i violència de gènere	Família nombrosa general
108 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	32 €	32 €	32 €

Precios desde el 1 de juliol de 2026 (incluido)

Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 1 de juliol de 2026 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.

Matrícula Ordinària	Matrícula Reduïda						Matrícula Superreduïda
Ordinària	Membres de l' Associació d'Antics Alumnes i Amics de la UNED	Estudiants universitaris (UNED i resta d’Universitats)	Família nombrosa especial	PAS (Seu Central i Centres Associats de la UNED), Estudiants UNED SÈNIOR i majors de 65 anys	PDI de la Seu Central i Professors-Tutors dels Centres Associats i Col.laboradors Pràcticum	Persones en situació d'atur /Persones que es troben a l'atur / Persones en situació de desocupació laboral	Persones amb discapacitat	Víctimes del terrorisme i violència de gènere	Família nombrosa general
124 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	38 €	38 €	38 €

La matrícula començarà a partir del 11 de maig de 2026.

Dirigit a

Todo el público interesado, a estudiantes y graduados en ámbitos de las Ciencias Sociales y las Humanidades

Objectius

Analizar la gastronomía como fenómeno cultural complejo a través de sus representaciones audiovisuales, atendiendo a su dimensión histórica, social, simbólica y estética.

Examinar el impacto de la globalización en las prácticas culinarias y su representación mediática.

Valorar el papel del audiovisual en la preservación y transformación de tradiciones gastronómicas.

Investigar la dimensión performativa y artística de la gastronomía en el arte contemporáneo.

Reflexionar sobre la gastronomía como recurso en la industria cultural y el turismo.

Metodologia

Clases teóricas, estudios de casos, mesas redondas y debates participativos con un enfoque interdisciplinar, integrando la historia, la historia del arte, la geografía, los estudios culturales y los estudios audiovisuales.

Col·laboradors