Tradición del azafrán en La Mancha

En liña ou presencial

27 de noviembre do 2025

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El azafrán es una de las pocas especias que transmite a los alimentos color, sabor y aroma. Hay una larga tradición en Castilla-La Mancha sobre su producción, ya que hasta la década de los noventa del siglo pasado hemos sido los mayores productores del país y éste fue el mayor productor del mundo, y por entonces se obtenían anualmente más de 80 toneladas. Con la entrada en la Unión Europea y la migración del campo a la ciudad, la producción española de la especia ha disminuido a menos 1.000 kg anuales. La mayoría del azafrán producido en La Mancha ha quedado bajo la protección de la D.O.P. “Azafrán de La Mancha”. Por tanto, podríamos decir que el cultivo de azafrán es emblemático de Castilla-La Mancha.

Lugar e datas: 27 de noviembre do 2025
De 20:00 a 22:00 h. (ó ás xxxh)

Lugar: Valdepeñas

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Horas: Horas lectivas: 2

En liña ou presencial: Puedes elegir la asistencia presencial o la asistencia online en directo.

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Programa

jueves, 27 de noviembre
- 20:00-22:00 h. Conferencia " Tradición del Azafrán en La Mancha".
  - Gonzalo Luis Alonso Díaz-Marta

Asistencia

Esta actividad permite participar con asistencia presencial ou asistencia en liña en directo, sen ter que ir ao centro.

Inscrición

La conferencia se emitirá únicamente en directo.

	Ordinaria
Prezo	Gratuíta

Matrícula en liña

Dirixido por

Domingo Fernández Maroto: Licenciado en Geografía e Historia. Profesor Tutor del Centro Asociado de Ciudad Real

Coordinado por

Daniel Marín Arroyo: Coordinador de Extensión universitaria de la UNED de Ciudad Real. Licenciado en Geografía e Historia. Profesor Tutor del Centro Asociado.

Relator

Gonzalo Luis Alonso Díaz-Marta: Catedrático de Universidad de Química Agrícola en la ETSI Agronómica y de Montes y Biotecnología de la UCLM.

Personal organizador

Eva Mª Rojo García-Saavedra: Técnico especialista Rama Administrativa - Comercial

Dirixido a

Público en general.

Obxectivos

1.- Como el “saber hacer” de las personas que pasaron por esta tierra nos han dejado un proceso de producción de la especia que es el más valorado he imitado en el mundo.
2.- Dejar constancia de que el azafrán era conocido y usado en España antes de la entrada de los árabes.
3.- Exponer la incertidumbre de si el azafrán fue antes planta medicinal o condimento alimentario.

Sistema de avaliación