Tradición del azafrán en La Mancha

Online edo aurrez aurrekoa

2025/11/27

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El azafrán es una de las pocas especias que transmite a los alimentos color, sabor y aroma. Hay una larga tradición en Castilla-La Mancha sobre su producción, ya que hasta la década de los noventa del siglo pasado hemos sido los mayores productores del país y éste fue el mayor productor del mundo, y por entonces se obtenían anualmente más de 80 toneladas. Con la entrada en la Unión Europea y la migración del campo a la ciudad, la producción española de la especia ha disminuido a menos 1.000 kg anuales. La mayoría del azafrán producido en La Mancha ha quedado bajo la protección de la D.O.P. “Azafrán de La Mancha”. Por tanto, podríamos decir que el cultivo de azafrán es emblemático de Castilla-La Mancha.

Lekua eta datak: 2025/11/27
20:00(e)tatik 22:00(e)tara.

Lekua: Valdepeñas

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Orduak: Eskola-orduak: 2

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Programa

2025/11/27
- 20:00-22:00 h. Conferencia " Tradición del Azafrán en La Mancha".
  - Gonzalo Luis Alonso Díaz-Marta

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Izen-ematea

La conferencia se emitirá únicamente en directo.

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Prezioa	Dohain

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Zuzendaria

Domingo Fernández Maroto: Licenciado en Geografía e Historia. Profesor Tutor del Centro Asociado de Ciudad Real

Koordinatzailea

Daniel Marín Arroyo: Coordinador de Extensión universitaria de la UNED de Ciudad Real. Licenciado en Geografía e Historia. Profesor Tutor del Centro Asociado.

Hizlari

Gonzalo Luis Alonso Díaz-Marta: Catedrático de Universidad de Química Agrícola en la ETSI Agronómica y de Montes y Biotecnología de la UCLM.

Antolatzaileak

Eva Mª Rojo García-Saavedra: Técnico especialista Rama Administrativa - Comercial

Hartzaileak

Público en general.

Helburuak

1.- Como el “saber hacer” de las personas que pasaron por esta tierra nos han dejado un proceso de producción de la especia que es el más valorado he imitado en el mundo.
2.- Dejar constancia de que el azafrán era conocido y usado en España antes de la entrada de los árabes.
3.- Exponer la incertidumbre de si el azafrán fue antes planta medicinal o condimento alimentario.

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