La trufa entre la naturaleza y la cultura

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22 de noviembre de 2024

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Teruel

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En esta jornada queremos proponer un acercamiento al mundo de la trufa que ofrezca una visión desde el punto de vista de todos los sujetos, humanos y no-humanos, que interactúan con este hongo: el terreno, los árboles, el clima, los perros, el cazador/tru f i cultor y el consumidor. El objetivo es ofrecer una visión general de las relaciones que se crean y se desenvuelven entre los sujetos y la trufa focalizándonos en los vínculos más importantes. Gracias a la participación de una ingeniera de montes, una empresaria del sector de las plantas micorrizadas, un tru f i cultor y representante de los tru f i cultores de Teruel, una adiestradora y educadora canina y dos antropólogos, intentaremos proporcionar esa visión global sobre la trufa destacando sus particularidades y su valor social, medioambiental, económico y cultural que resultan cada vez más importantes para Teruel y su provincia.

Lugar y fechas: 22 de noviembre de 2024
De 09:00 a 14:00 h.

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Online o presencial: Puedes elegir la asistencia presencial o la asistencia online en directo o en diferido.

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Programa

viernes, 22 de noviembre
- 09:00-14:00 h. LA TRUFA EN LA NATURALEZA Y LA CULTURA
  9:30 PRESENTACIÓN DE LA JORNADA - MARÍA DEL CARMEN GARCÍA ALONSO Directora del Instituto de Investigación de Humanidades y Patrimonio UNED-Alcañiz (IHUPA) Y Profesora titular Departamento de Antropología Social y Cultural UNED 9:45 "Alimentación e identidades sociales” - JULIÁN LÓPEZ GARCÍA Catedrático de antropología social y cultural UNED 10:20 “La trufa negra, un motor de desarrollo en la provincia de Teruel” - MARÍA MARTÍN SANTAFÉ, CITA (CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA DE ARAGÓN) 11:10 “Inotruf. Una simbiosis entre la experiencia en el campo, la investigación y la innovación que rodea a la trufa.” Simona Doñate, Gerente Inotruf (plantas micorrizadas con tuber sp.) 12:00 pausa café 12:10 “El perro trufero” - ALBA HERRANZ, ADIESTRADORA DE PERROS TRUFEROS Y EDUCADORA CANINA 13:00 “Truficultura y asociacionismo” DANIEL BRITO GARCÍA-MASCARAQUE, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE TRUFICULTORES DE TERUEL 13:50 “Trufa: de lo salvaje a lo domesticado. Experiencias de caza en el bosque y en el campo” - MONICA ZANARIA, DOCTORANDA EN ANTROPOLOGÍA, UNED CLAUSURA DE LA JORNADA
  - María del Carmen García Alonso Directora del Instituto de Humanidades y Patrimonio UNED-Alcañiz. Profesora. UNED.
  - Julián López García Profesor
  - María Martín Santafé Profesora
  - Monica ZANARIA Profesora
  - Daniel Brito profesor
  - Simona Doñate profesor
  - Alba Herranz profesor

Asistencia

Esta actividad permite al estudiante participar con asistencia presencial o asistencia online en directo o en diferido, sin necesidad de ir al centro.

Inscripción

LA TRUFA ENTRE LA NATURALEZA Y LA CULTURA

Precios antes del 22 de noviembre de 2024

Descuento por matrícula anticipada: Las personas que se inscriban y realicen el pago antes del 22 de noviembre de 2024 (si procede) se beneficiarán de los precios que figuran en la siguiente tabla.

No se ha introducido ningún precio.

Precios desde el 22 de noviembre de 2024 (incluido)

Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 22 de noviembre de 2024 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.

No se ha introducido ningún precio.

Matrícula online

Dirigido por

Raquel Arribas Martínez: Directora Centro Asociado UNED

Coordinado por

Daniel Brito: profesor
Simona Doñate: profesor
María del Carmen García Alonso: Directora del Instituto de Humanidades y Patrimonio UNED-Alcañiz. Profesora. UNED.
Alba Herranz: profesor
Julián López García: Profesor
María Martín Santafé: Profesora
Monica ZANARIA: Profesora

Objetivos de Desarrollo Sostenible