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Cursos de Verano UNED

from July, 4th 2022 to July, 5th 2022

Alimentación segura y saludable, calidad de vida

  • Ciudad Real - Valdepeñas

  • Online

  • 1.0 credits

  • Cursos de Verano

  • from July, 4th 2022 to July, 5th 2022

Online
from July, 4th 2022 to July, 5th 2022

Alimentación segura y saludable, calidad de vida

Direction: Rosa María Garcinuño Martínez
Coordination: Luisa María Lillo Ramiro
Propone: Departamento de Ciencias Analíticas

En este curso se darán unas pinceladas sobre la composición química y nutricional de los alimentos, así como de los nutrientes que aportan a nuestro organismo, incluyendo los compuestos funcionales. Se darán a conocer las características más relevantes de este tipo de compuestos y sus implicaciones en la alimentación. Se hablará de la calidad y la seguridad alimentaria, y las posibles fuentes de contaminación de los alimentos. Se dedicará una sesión en la que se indicarán consejos y recomendaciones sobre los estilos de vida que actúan directa y prioritariamente en la salud, tomando como base una alimentación saludable. Finalmente, se tratará el tema de la influencia cultural y social en la alimentación.

Dates and places
Sede organizadora: Centro Asociado Provincial "Lorenzo Luzuriaga" de Ciudad Real (Valdepeñas)
Sede de celebración: Alcázar de San Juan

From July, 4th 2022 to July, 5th 2022
Hours
Teaching hours: 20
Credits
1 credit ECTS.
Online
The course may be followed online, either on live stream mode or on recorded live stream mode.
Thematic areas
Program
  • El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
  • Monday, July, 4th 2022
    • 08:30-10:30 h. Composición y características de los alimentos. 
      Compuestos funcionales en el reino vegetal. Características, clasificación e implicaciones en la alimentación
      • Mª Asunción García Mayor. Profesora Asociada. UNED. Profesora de Instituto.
      • Diego Airado Rodríguez. Profesor Titular de Universidad. Universidad de Jaén.
    • 10:30-12:30 h. Consideraciones sobre compuestos funcionales en alimentos de origen vegetal. Nutrición y educación para la salud. Desarrollo de alimentos funcionales. Innovación y diseño. Nuevos hábitos de consumo
      • Diego Airado Rodríguez.
    • 12:30-14:30 h. Contaminación de alimentos en el origen. Formación de compuestos tóxicos durante el procesado físico de los alimentos
      • Rosa Mª Garcinuño Martínez. Profesora Titular de Ciencias Analíticas. UNED.
      • Gema Paniagua González. Profesora Contratada Doctora UNED.
    • 16:30-18:30 h. Contaminación de los alimentos durante el procesado químico: Aditivos. Higiene, legislación y seguridad alimentaria
      • Gema Paniagua González.
      • Pilar Fernández Hernando. Catedrática de Ciencias Analíticas. UNED.
    • 18:30-20:30 h. Hábitos culinarios y dietas saludables.  Nuevos productos proteicos
      • Rosa Mª Garcinuño Martínez.
      • Pilar Fernández Hernando.
  • Tuesday, July, 5th 2022
    • 08:30-10:30 h. Estilos de vida frente a la salud. Almacenamiento de los alimentos. Envases inteligentes
      • Pilar Fernández Hernando.
      • Gema Paniagua González.
    • 10:30-12:30 h. Fraudes en alimentos.  Dieta equilibrada: mitos y realidades
      • Rosa Mª Garcinuño Martínez.
      • Consuelo Boticario Boticario. Académica de la Real Academia de Doctores de España y la Real Academia de Farmacia.
    • 12:30-14:30 h. Influencias culturales en los hábitos de alimentación actuales.  La "macdonalización alimentaria actual"
      • Luisa María Lillo Ramiro. Profesora Tutora UNED Centro Asociado Ciudad Real. Coordinadora de la Extensión de Alcázar de San Juan.
Attendance
The course may be followed online, either on live stream mode or on recorded live stream mode.
Enrollment

Prices before July, 1st 2022

Discount for early registration: Participants who register and complete payment before July, 1st 2022 (if applicable) will benefit from the FEES listed in the following table.

Ordinary enrolmentReduced enrollmentReduced tuition
Ordinary enrollment Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED University students (all universities) Large family General Practicum Collaborators University Students Unemployed Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special
108 €63 €63 €63 €63 €63 €63 €32 €32 €32 €

Prices from July, 1st 2022 (included)

Applicants who register but pay from July, 1st 2022, even if previously registered, will still have to pay the fees below.

Ordinary enrolmentReduced enrollmentReduced tuition
Ordinary enrollment Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED University students (all universities) Large family General Practicum Collaborators University Students Unemployed Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special
124 €75 €75 €75 €75 €75 €75 €38 €38 €38 €
Aimed at
Licenciados, Graduados, Diplomados, estudiantes de Licenciatura y Grados en Ciencias y áreas afines, profesionales y toda persona interesada en la temática del curso.
Goals
Los objetivos de este curso están dirigidos a proporcionar al estudiante conocimientos básicos sobre la alimentación y sus aspectos saludables incidiendo en ellos con un enfoque nutricional. Además, se tratará el tema de los alimentos funcionales, así como la alimentación desde una perspectiva social y cultural.
 
Methodology
Los contenidos del curso se desarrollarán durante 8 sesiones de 2 horas cada una, que se impartirán de forma on-line. Se trata de conferencias de tipo científico-divulgativas, distribuidas en dos días. Además, al término de cada sesión se realizarán pequeños debates entre participantes, con objeto de comentar aspectos relacionados con las ponencias impartidas (dudas, comentarios, ...).
Collaborates

Organizers

Centro Asociado a la UNED en Ciudad Real

Proposes

Departamento de Ciencias Analíticas
Objetivos de Desarrollo Sostenible

Esta actividad impacta en los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible:

More
Centro Asociado Provincial "Lorenzo Luzuriaga" de Ciudad Real (Valdepeñas)
Calle Seis de Junio, 55
13300 Valdepeñas Ciudad Real
926 322436
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