EL SECTOR DEL OVINO Y SUS PRODUCTOS EN LA ECONOMÍA ZAMORANA

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from May, 3rd 2022 to May, 17th 2022

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Zamora

Extensión universitaria

credits

1.0

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La Cátedra de Población Vinculación y Desarrollo, junto a representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Junta de Castilla y León, y diferentes empresas vinculadas a la Cátedra, realizará el curso titulado “El sector del ovino y sus productos en la economía zamorana”. La actividad ganadera en la provincia tiene una relevancia económica muy significativa, aglutinando un gran número de trabajadores en activo, destacando dentro de esta, entre otros, el sector ovino. Sus productos, de excelente calidad, deben darse a conocer y ponerse en valor, identificando las señas y singularidades que los caracterizan.

Dates and places: From May, 3rd 2022 to May, 17th 2022
Spaces where it takes place: Aula Exámenes 08

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Hours: Teaching hours: 20

Credits: 1 credit ECTS.

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UNED 50

Esta actividad forma parte de las actividades del 50 aniversario de la UNED.

Program

Tuesday, May, 3rd 2022
- 17:45-18:00 h. Presentación del curso:
  Jesús Mª Prada Saavedra (Presidente Junta Rectora Centro UNED Zamora)
  Antonio Rodríguez González (Director Centro Asociado UNED de Zamora)
  Juan Andrés Blanco Rodríguez (Director de la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo)
- 18:00-19:00 h. El panorama censal ovino en la provincia de Zamora
  - Jose Emilio Yanes García
- 19:00-20:00 h. Mesa redonda:
  Ser ganadero en la Zamora en el siglo XXI
  - Rafael Sánchez Olea
  - Representante de GAZA
  - Representante del CONSORCIO PROMOCION OVINO
Wednesday, May, 4th 2022
- 17:45-18:00 h. Presentación: La leche en la provincia de Zamora
  - José Luis Calvo
- 18:00-19:30 h. Leche y queso de oveja y su relación relación con la salud
  - Manuela Juárez Iglesias
- 19:30-21:30 h. La producción de leche de las razas de ovino en Zamora
  - Ángel Ruíz Mantecón
Thursday, May, 5th 2022
- 19:00-21:30 h. El sector empresarial en torno a la leche de oveja. Explotaciones particulares y el papel de las cooperativas
  - Fernando Antúnez García
Friday, May, 6th 2022
- 17:30-18:00 h. Presentación: FROMAGO como promoción de los quesos de Zamora
  - Francisco José Requejo Rodríguez
- 18:00-19:00 h. El queso zamorano y su significación en el sector nacional e internacional
  - Jose Luis Martín
- 19:00-21:30 h. Cata amplia de distintos quesos (maridaje con vinos)
  - Jose Luis Martín
Tuesday, May, 10th 2022
- 18:00-21:30 h. Mesa redonda:
  Además de la leche y el queso, el lechazo. Características del lechazo zamorano. Producción y consumo
  Moderada por Fernando Antúnez García (Presidente URCACYL)
  - Representante de INTEROVI
  - Representante de ASOVINO
  - Representante del CONSORCIO PROMOCION OVINO
  - Representante de MORALEJO SELECCIÓN
  - Representante de GAZA
  - Representante de COBADU
Tuesday, May, 17th 2022
- 16:00-18:30 h. Visita Quesería Vicente Pastor
  - Félix Vicente Pastor
- 19:00-21:30 h. El lechazo en la gastronomía empresarial y familiar
  Restaurante El Ermitaño. Establecimiento Estrella Michelin
  - Pedro Mario Pérez Alonso

Attendance

This activity allows the student to participate in-person assistance or online assistance live, without having to go to the associated center.

Enrollment

IMPORTANTE
-          Si está interesado en obtener el certificado de asistencia, deberá realizar la inscripción y el pago de la matrícula.
-          Si solamente está interesado en asistir a las conferencias deberá realizar la inscripción sin el abono de la matrícula, y comunicarlo a la Secretaría del Centro  erodriguez@zamora.uned.es

Tenga en cuenta que con los datos aportados en su solicitud de matrícula se confeccionan los certificados. Asegúrese de que son correctos y están completos. El justificante de pago de matrícula debe entregarse en el Centro Asociado a la UNED en Zamora, presencialmente o escaneado por correo electrónico a erodriguez@zamora.uned.es . En el concepto deberá indicar el título de la actividad, junto con el nombre y apellidos de la persona matriculada. En el caso de no entregarse el justificante de pago por cualquiera de las vías establecidas, no se considerará realizada la matrícula.
Para más información contactar con la Secretaría del Centro en horario de lunes a viernes, de 10:00 a 14:00 y 17:00 a 21:00 horas. Teléfono: 980 528 399

La actividad puede seguirse en la modalidad presencial o modalidad online en directo.

En el caso de los recorridos prácticos, desde el centro se organizará el desplazamiento en autobús para los alumnos que lo deseen. El importe del autobús se indicará en su momento, el cual no está incluido en la matrícula.

	Ordinary enrollment
Fee	15 €

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Directed by

Juan Luis Martínez Merino: Profesor Titular de Economía UNED

Coordinated by

José Delgado Álvarez: Doctor en Geografía. Secretario General Técnico de la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo. Profesor Asociado USAL. Profesor Tutor UNED Zamora.

Collaborates

Supports

Departamento de Economía Aplicada - UNED

Organizers

Cátedra Población, Vinculación y Desarrollo

Collaborates

Lecturers

Fernando Antúnez García: Presidente URCACYL
José Luis Calvo: Ex Pte. Gaza
Vicente Jimeno Vinatea: Profesor Titular del departamento de Producción Agraria. ETSI Agronómica, Alimentación y Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid.
Manuela Juárez Iglesias: Prof. Dra. de Investigación en el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM)
Pedro Mario Pérez Alonso: Restaurante El Ermitaño - Cocinero Estrella Michelin
Francisco José Requejo Rodríguez: Presidente de la Diputación de Zamora y sumiller
Tomás Rodríguez Serrano: Director de INTEROVIC.
Ángel Ruíz Mantecón: Prof. Dr. Coordinador Adjunto del Área de Vida de la Comisión Rectora del Instituto de Ganadería de Montaña (IGM), Estación Agrícola Experimental del CSIC
Rafael Sánchez Olea: Director General de COBADU
Félix Vicente Pastor: Gerente de Agrovipas
Jose Emilio Yanes García: Veterinario. Jefe de Servicio de la Junta de Castilla y León en Zamora

Speakers Roundtable

Representante de ASOVINO
Representante de COBADU
Representante del CONSORCIO PROMOCION OVINO
Representante de GAZA
Representante de INTEROVI
Luis Alberto Lera: Gerente y Chef del restaurante Lera (Estrella Michelin)
Jose Luis Martín: Prescriptor en el sector de Queso
Representante del MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Representante de MORALEJO SELECCIÓN

Secretary

José María de la Torre Pastor: Asesor Fiscal. Profesor Tutor C.A. Zamora. Secretario C.A. Zamora

Presentation

Jesús Mª Prada Saavedra: Presidente de la Junta Rectora del Centro UNED Zamora

Aimed at

El curso está dirigido a titulados universitarios, estudiantes de Grado y profesionales que deseen ampliar conocimientos en el ámbito de la dirección y la administración económica y empresarial, el emprendimiento y el desarrollo del sector agroalimentario. Al mismo tiempo, también el curso está enfocado a todos los profesionales del sector turístico y todos los interesados en ampliar conocimientos sobre los elementos que configuran el sector ganadero zamorano, en concreto el sector ovino, sus productos y su relevancia socioeconómica en la provincia de Zamora.

Prerequisites

No requiere titulación previa

Goals

Methodology

Teórica - ponencias de expertos
Práctica - recorridos prácticos - Visitas a COBADU, ASOVINO, GAZA Y CONSORCIO PROMOCION DEL OVINO (se concretaran al inicio del Curso)

Grading system

Control de asistencia mediante firmas.

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