EL SECTOR DEL OVINO Y SUS PRODUCTOS EN LA ECONOMÍA ZAMORANA

Online o presencial

del 3 al 17 de mayo de 2022

Online o presencial

Zamora

Extensión universitaria

créditos

1.0

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La Cátedra de Población Vinculación y Desarrollo, junto a representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Junta de Castilla y León, y diferentes empresas vinculadas a la Cátedra, realizará el curso titulado “El sector del ovino y sus productos en la economía zamorana”. La actividad ganadera en la provincia tiene una relevancia económica muy significativa, aglutinando un gran número de trabajadores en activo, destacando dentro de esta, entre otros, el sector ovino. Sus productos, de excelente calidad, deben darse a conocer y ponerse en valor, identificando las señas y singularidades que los caracterizan.

Lugar y fechas: Del 3 al 17 de mayo de 2022
Espacios en los que se desarrolla: Aula Exámenes 08

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Horas: Horas lectivas: 20

Créditos: 1 crédito ECTS.

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UNED 50

Esta actividad forma parte de las actividades del 50 aniversario de la UNED.

Programa

martes, 3 de mayo
- 17:45-18:00 h. Presentación del curso:
  Jesús Mª Prada Saavedra (Presidente Junta Rectora Centro UNED Zamora)
  Antonio Rodríguez González (Director Centro Asociado UNED de Zamora)
  Juan Andrés Blanco Rodríguez (Director de la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo)
- 18:00-19:00 h. El panorama censal ovino en la provincia de Zamora
  - Jose Emilio Yanes García Veterinario. Jefe de Servicio de la Junta de Castilla y León en Zamora
- 19:00-20:00 h. Mesa redonda:
  Ser ganadero en la Zamora en el siglo XXI
  - Rafael Sánchez Olea Director General de COBADU
  - Representante de GAZA
  - Representante del CONSORCIO PROMOCION OVINO
miércoles, 4 de mayo
- 17:45-18:00 h. Presentación: La leche en la provincia de Zamora
  - José Luis Calvo Ex Pte. Gaza
- 18:00-19:30 h. Leche y queso de oveja y su relación relación con la salud
  - Manuela Juárez Iglesias Prof. Dra. de Investigación en el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM)
- 19:30-21:30 h. La producción de leche de las razas de ovino en Zamora
  - Ángel Ruíz Mantecón Prof. Dr. Coordinador Adjunto del Área de Vida de la Comisión Rectora del Instituto de Ganadería de Montaña (IGM), Estación Agrícola Experimental del CSIC
jueves, 5 de mayo
- 19:00-21:30 h. El sector empresarial en torno a la leche de oveja. Explotaciones particulares y el papel de las cooperativas
  - Fernando Antúnez García Presidente URCACYL
viernes, 6 de mayo
- 17:30-18:00 h. Presentación: FROMAGO como promoción de los quesos de Zamora
  - Francisco José Requejo Rodríguez Presidente de la Diputación de Zamora y sumiller
- 18:00-19:00 h. El queso zamorano y su significación en el sector nacional e internacional
  - Jose Luis Martín Prescriptor en el sector de Queso
- 19:00-21:30 h. Cata amplia de distintos quesos (maridaje con vinos)
  - Jose Luis Martín Prescriptor en el sector de Queso
martes, 10 de mayo
- 18:00-21:30 h. Mesa redonda:
  Además de la leche y el queso, el lechazo. Características del lechazo zamorano. Producción y consumo
  Moderada por Fernando Antúnez García (Presidente URCACYL)
  - Representante de INTEROVI
  - Representante de ASOVINO
  - Representante del CONSORCIO PROMOCION OVINO
  - Representante de MORALEJO SELECCIÓN
  - Representante de GAZA
  - Representante de COBADU
martes, 17 de mayo
- 16:00-18:30 h. Visita Quesería Vicente Pastor
  - Félix Vicente Pastor Gerente de Agrovipas
- 19:00-21:30 h. El lechazo en la gastronomía empresarial y familiar
  Restaurante El Ermitaño. Establecimiento Estrella Michelin
  - Pedro Mario Pérez Alonso Restaurante El Ermitaño - Cocinero Estrella Michelin

Asistencia

Esta actividad permite al estudiante participar con asistencia presencial o asistencia online en directo, sin necesidad de ir al centro.

Inscripción

IMPORTANTE
-          Si está interesado en obtener el certificado de asistencia, deberá realizar la inscripción y el pago de la matrícula.
-          Si solamente está interesado en asistir a las conferencias deberá realizar la inscripción sin el abono de la matrícula, y comunicarlo a la Secretaría del Centro  erodriguez@zamora.uned.es

Tenga en cuenta que con los datos aportados en su solicitud de matrícula se confeccionan los certificados. Asegúrese de que son correctos y están completos. El justificante de pago de matrícula debe entregarse en el Centro Asociado a la UNED en Zamora, presencialmente o escaneado por correo electrónico a erodriguez@zamora.uned.es . En el concepto deberá indicar el título de la actividad, junto con el nombre y apellidos de la persona matriculada. En el caso de no entregarse el justificante de pago por cualquiera de las vías establecidas, no se considerará realizada la matrícula.
Para más información contactar con la Secretaría del Centro en horario de lunes a viernes, de 10:00 a 14:00 y 17:00 a 21:00 horas. Teléfono: 980 528 399

La actividad puede seguirse en la modalidad presencial o modalidad online en directo.

En el caso de los recorridos prácticos, desde el centro se organizará el desplazamiento en autobús para los alumnos que lo deseen. El importe del autobús se indicará en su momento, el cual no está incluido en la matrícula.

	Matrícula Ordinaria
Precio	15 €

Matrícula online

Dirigido por

Juan Luis Martínez Merino: Profesor Titular de Economía UNED

Coordinado por

José Delgado Álvarez: Doctor en Geografía. Secretario General Técnico de la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo. Profesor Asociado USAL. Profesor Tutor UNED Zamora.

Personal colaborador

ASOVINO, Consorcio del ovino, COBADU, Moralejo selección, IGP Lechazo de Castilla y León.: Consorcio del Ovino, Cobadú, Moralejo Selección IGP Lechazo de Castilla y León.
COBADU
CONSORCIO PROMOCIÓN DEL OVINO
GAZA
MORALEJO SELECCIÓN
QUESERÍA VICENTE PASTOR

Ponentes

Fernando Antúnez García: Presidente URCACYL
José Luis Calvo: Ex Pte. Gaza
Vicente Jimeno Vinatea: Profesor Titular del departamento de Producción Agraria. ETSI Agronómica, Alimentación y Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid.
Manuela Juárez Iglesias: Prof. Dra. de Investigación en el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM)
Pedro Mario Pérez Alonso: Restaurante El Ermitaño - Cocinero Estrella Michelin
Francisco José Requejo Rodríguez: Presidente de la Diputación de Zamora y sumiller
Tomás Rodríguez Serrano: Director de INTEROVIC.
Ángel Ruíz Mantecón: Prof. Dr. Coordinador Adjunto del Área de Vida de la Comisión Rectora del Instituto de Ganadería de Montaña (IGM), Estación Agrícola Experimental del CSIC
Rafael Sánchez Olea: Director General de COBADU
Félix Vicente Pastor: Gerente de Agrovipas
Jose Emilio Yanes García: Veterinario. Jefe de Servicio de la Junta de Castilla y León en Zamora

Ponentes en mesa redonda

Representante de ASOVINO
Representante de COBADU
Representante del CONSORCIO PROMOCION OVINO
Representante de GAZA
Representante de INTEROVI
Luis Alberto Lera: Gerente y Chef del restaurante Lera (Estrella Michelin)
Jose Luis Martín: Prescriptor en el sector de Queso
Representante del MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Representante de MORALEJO SELECCIÓN

Secretario

José María de la Torre Pastor: Asesor Fiscal. Profesor Tutor C.A. Zamora. Secretario C.A. Zamora

Presentación

Jesús Mª Prada Saavedra: Presidente de la Junta Rectora del Centro UNED Zamora

Dirigido a

El curso está dirigido a titulados universitarios, estudiantes de Grado y profesionales que deseen ampliar conocimientos en el ámbito de la dirección y la administración económica y empresarial, el emprendimiento y el desarrollo del sector agroalimentario. Al mismo tiempo, también el curso está enfocado a todos los profesionales del sector turístico y todos los interesados en ampliar conocimientos sobre los elementos que configuran el sector ganadero zamorano, en concreto el sector ovino, sus productos y su relevancia socioeconómica en la provincia de Zamora.

Titulación requerida

No requiere titulación previa

Objetivos

Metodología

Teórica - ponencias de expertos
Práctica - recorridos prácticos - Visitas a COBADU, ASOVINO, GAZA Y CONSORCIO PROMOCION DEL OVINO (se concretaran al inicio del Curso)

Sistema de evaluación