In-person
from July, 5th 2011 to July, 7th 2011
Vino y Enología: cultura, simbología y hedonismo
Address: Carlos Roura Roig
Codirector: Pablo Jesús Carrión Sánchez
Codirector: Pablo Jesús Carrión Sánchez
Propone: Centro Asociado UNED Motril
A través de los distintos temas que se abordan en este curso se pretende que los participantes hagan una inmersión en la historia y los secretos de la viticultura y la enología, así como del maridaje entre el vino y la gastronomía.
A través de los distintos temas que se abordan en este curso se pretende que los participantes hagan una inmersión en la historia y los secretos de la viticultura y la enología, así como del maridaje entre el vino y la gastronomía.
- Dates and places
- Sede organizadora: UNED Motril
Sede de celebración: Motril
From July, 5th 2011 to July, 7th 2011 - In-person
- This activity is developed in presence.
- Thematic areas
- Program
- Tuesday, July, 5th 2011
- 16:45-17:00 h. Inauguración del curso.
- 17:00-19:00 h. La función hedonista del vino.
- Carlos Roura Roig. Profesor. UNED.
- 19:00-21:00 h. Cultura y simbología del vino. (Mesa redonda)
- Pablo Jesús Carrión Sánchez. Profesor Tutor de la Facultad de Geografía e Historia. UNED Motril.
- María de los Ángeles Corpas Aguirre. Profesora-Tutora de Historia Contemporánea C.A. UNED-Motril
- Manuel Domínguez García. Profesor-Tutor del CA Motril. UNED.
- Mariano Madrid Castro. Profesor-Tutor de Latín. C.A. UNED-Motril
- Wednesday, July, 6th 2011
- 10:00-12:00 h. El vino procedente de cultivo ecológico y su influencia en la mitigación del cambio climático.
Cata de vinos. (Práctica)- Manuel Cala Rodríguez. Presidente de la Asociación Granadina para la defensa y Fomento de la Agricultura y Ganadería Ecológica (GRAECO).
- 12:00-14:00 h. Introducción a la cata. Fases y características.
Cata de vinos. (Práctica)- Dionisio Antonio Carrillo Díaz. Enólogo-Sumiller, Nariz de oro y mejor catador de España en vinos franceses.
- 17:00-19:00 h. Los vinos de Granada. Zonas productoras. Zona Sur-Oeste.
Cata de vinos. (Práctica)- Emilio Romero Granados. Director Gerente Bodegas Cortijo-Anchurón.
- 19:00-21:00 h. De las elaboraciones tradicionales a las más modernas.
Cata de vinos. (Práctica)- Francisco Javier Molina Castillo. Enólogo de la Bodega Cuatro Vientos, “Marquesa de la Contraviesa” (Alpujarra-Granada).
- 10:00-12:00 h. El vino procedente de cultivo ecológico y su influencia en la mitigación del cambio climático.
- Thursday, July, 7th 2011
- 10:00-12:00 h. El vino como alimento.
- Mª Jesús Sánchez Caravaca. Médico-especialista en Dietética y Nutrición.
- 12:00-14:00 h. Introducción al maridaje y el vino en la Gastronomía. La Gastronomía de la Costa Tropical: productos y recetas tradicionales.
Cata-maridaje comparativa de platos de la Gastronomía Tropical. (Práctica)- Manuel Carrillo Díaz. Director Gerente de la Asociación de Restaurantes y Sumilleres de Andalucía (AGRAS).
- 14:00-14:15 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.
- 10:00-12:00 h. El vino como alimento.
- Tuesday, July, 5th 2011
- Enrollment
Prices before June, 20th 2011
Discount for early registration: Participants who register and complete payment before June, 20th 2011 (if applicable) will benefit from the FEES listed in the following table.
Ordinary enrolment Reduced enrollment Reduced tuition Ordinary enrollment College graduates and unemployed Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED University students (all universities) Large family General Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special 108 € 86 € 70 € 63 € 54 € 22 € 22 € Free Prices from June, 20th 2011 (included)
Applicants who register but pay from June, 20th 2011, even if previously registered, will still have to pay the fees below.
Ordinary enrolment Reduced enrollment Reduced tuition Ordinary enrollment College graduates and unemployed Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED University students (all universities) Large family General Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special 124 € 98 € 80 € 75 € 62 € 25 € 25 € Free Registration is closed.
- Aimed at
- Se persigue suscitar el interés de un abanico amplio de potenciales destinatarios. Entre ellos, alumnos universitarios de las disciplinas implicadas, profesionales vinculados con la materia (bodegueros, enólogos, sector turístico-hostelero, etc.), así como a todas aquellas personas interesadas en la viticultura y la enología.
- Goals
- El curso aborda diversos aspectos relacionados con la importancia del vino en la historia de la humanidad y su carácter hedonista. A través de las ponencias del segundo día se analizará de manera detallada y dentro del marco general de la Enología, todos aquellos aspectos relacionados con las denominaciones de origen y los tipos de vinos, así como las características y fases de la cata, haciendo especial énfasis en los vinos de la zona Sur-este de Granada donde se sitúan los vinos de la Costa Tropical. Finalmente, se explicará el maridaje existente entre el vino y la gastronomía, tomando como referencia los platos gastronómicos de la Costa Granadina, y el valor nutricional del vino como alimento. Las ponencias se complementarán con catas dirigidas de los diversos vinos comentados en cada sesión.
- Methodology
- Teórico-Práctico.
Todas las sesiones de cata estarán precedidas por una presentación delos enólogos responsables de la Bodega que aportan vino para la cata del día. - Collaborates
Proposes
- More
- UNED Motril
Av. Marquesa de Esquilache, s/n Casa de la Palma
18600 Motril Granada
958 83 49 29 / secretaria@motril.uned.es - Images from the activity
