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from May, 15th 2019 to June, 26th 2019

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Curso de Cata de Cerveza

Tudela

Extensión universitaria

credits

0.5

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El presente curso realizará una introducción a la cultura cervecera para, por un lado, dar a conocer el origen de una bebida ancestral, así como su evolución hasta nuestros tiempos, además de conocer cuáles son los ingredientes básicos y cómo se pueden procesar para dar origen a una gran variedad de estilos. También se acercará a la manera correcta de servir la cerveza y cuáles son los aspectos a tener en cuenta para poder valorarlas objetivamente.

PLAZAS LIMITADAS

Dates and places

From May, 15th 2019 to June, 26th 2019
19:00 to 21:00 h.
Spaces where it takes place: Sala de Catas "Dieciochoº", Calle Verjas, 16, 31500 Tudela

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Hours

Teaching hours: 10

Credits

0.5 credits ECTS.

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Público interesado

Program

• Wednesday, May, 15th 2019
  • 19:00-21:00 h. I. Breve historia de la cerveza
    • Yoana Viela Pérez 
• Wednesday, May, 29th 2019
  • 19:00-21:00 h. II. La cata de cerveza
    • Preparativos
    • Servicio
    • La cata
    • Valoraciones
    • Yoana Viela Pérez 
• Wednesday, June, 12th 2019
  • 19:00-21:00 h. III. Principios básicos de elaboración
    • Materias primas
    • Proceso de elaboración
    • Yoana Viela Pérez 
• Wednesday, June, 19th 2019
  • 19:00-21:00 h. IV. Clasificación de las cervezas
    • Baja fermentación
    • Alta fermentación
    • Espontáneas
    • Yoana Viela Pérez 
• Wednesday, June, 26th 2019
  • 19:00-21:00 h. V. Conoce al cervecero
    • Luis Mateo 

Enrollment

	Ordinary enrolment
Fee	50 €

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Directed by

Ángel Minondo Urzainqui

Profesor-Tutor en UNED Tudela

Lecturers

Luis Mateo

Técnico cervecero en Kaalibs Beer. Ingeniero Técnico Industrial. Diseñador de cervezas

Yoana Viela Pérez

Enóloga y Responsable de la Sala de Catas "Dieciochoº" de Tudela

Goals

• Introducción a la cultura cervecera.
• Orígenes de la cerveza y evolución hasta nuestros tiempos.
• Ingredientes básicos y cómo se pueden procesar para dar origen a una gran variedad de estilos.
• Cómo se sirven las cervezas
• Aspectos a tener en cuenta para poder valorarlas objetivamente.

Methodology

• Cada clase se compondrá de dos partes:
• Explicación de conceptos teóricos.
• Comprobación de forma práctica de lo explicado previamente.

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