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Composición y características de los alimentos.

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Métodos de análisis de compuestos funcionales.

Aspectos generales de la elaboración de alimentos.

Influencia de los factores pre- y post-recolecciónen la presencia y abundancia ......

Evaluación de la calidad de los alimentos.

Contaminación de los alimentos durante los procesos de origen.

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Contaminación producida durante el procesado y preparación de los alimentos:......