Cáncer y seguridad alimentaria, alimentación saludable
juliol 2019 | ||||||
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1 Introducción. Binomio alimentación-cáncer Composición y características de los alimentos Compuestos funcionales: características y actividad biológica Compuestos funcionales en alimentos de origen vegetal: Implicaciones sobre la salud Contaminación de alimentos en el origen | 2 Formación de compuestos tóxicos durante el procesado físico de los alimentos. Contaminación de los alimentos durante el procesado químico : Aditivos. Higiene, legislación y seguridad alimentaria Almacenamiento de los alimentos. Envases inteligentes Innovación y diseño de nuevos alimentos saludables mediante la incorporación ...... | 3 Alimentos protectores frente al cáncer Hábitos culinarios y dietas saludables Estilos de vida frente al cáncer Dieta equilibrada: mitos y realidades Discusión binomio alimentación-cáncer | 4 | 5 | 6 | 7 |
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