El vino en la Marina Alta. Cultura enológica y beneficios asociados

Presencial

del 23 al 25 de julio de 2014

Presencial

Dénia

Cursos de Verano UNED

créditos

1.0

(2.0 LC)

Dirección: Socorro Coral Calvo Bruzos
Coordinación: Claudio Reig López

Propone: Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica

Matrícula online

Descubre los aromas y sabores de los vinos de Alicante dentro de la tradición cultural y gastronómica mediterránea.

Más información

El origen del cultivo de la vid en la provincia de Alicante se remonta a los iberos. Posiblemente fueron los fenicios quienes en la primera mitad del primer milenio antes de Jesucristo introdujeron la vid.

La relación de Denia, capital de la comarca de la Marina Alta, con la producción y exportación de vino ha sido continua y posible gracias a su puerto. De hecho,en el yacimiento arqueológico de Benimaquia de Dénia se encuentra uno de los lagares más antiguos de Europa.

Actualmente, la zona de producción de los vinos de Alicante se extiende por diferentes comarcas de toda la provincia, con climas diferentes: desde la más húmeda y de suelos ricos de La Marina Alta, a la sobriedad y sequedad de algunas zonas del Vinalopó, pasando por una zona intermedia como El Comtat.

Lugar y fechas: Sede organizadora: UNED Denia
Sede de celebración: Denia

Del 23 al 25 de julio de 2014

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Horas: Horas lectivas: 20

Créditos: 1 crédito ECTS y 2 créditos de libre configuración.

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Presencial: Esta actividad se desarrolla presencialmente.

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Áreas temáticas

Programa

El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.

miércoles, 23 de julio
- 16:00-18:00 h. Vino y salud. Prevención cardiovascular y beneficios del consumo moderado de vino.
  - Socorro Coral Calvo Bruzos. Profesora de Nutrición y Dietética. UNED.
- 18:00-20:00 h. De la mistela a los vinos secos de Moscatelde Alejandría, la esencia de una tradición.
  - Sergio Balaguer Gadea. Enólogo Bodegas Xaló
jueves, 24 de julio
- 09:00-11:00 h. La socialización de la enología: comunicación, redes sociales, recuperación del territorio y dinamización turística.
  - Claudio Reig López. Periodista. Especializado en Enología.
  - María López Castellanos. Fotógrafa. Espacializada en Enología.
- 12:00-14:00 h. Enoturismo, adaptación de varietales foráneas y recuperación de variedades autóctonas. Visita a la Bodega Enrique Mendoza, ponencia y clase práctica en las instalaciones de la bodega.
  - José Mendoza. Enólogo y viticultory propietariode la Bodega.
- 16:00-18:00 h. Enomarketing. Especialización y técnicas de venta para restauración, empresas, distribuidores, etc.
  - David Carbonell. Socio propietario Bodegas Vins del Comtat. Bodega Vins del Comtat.
- 18:00-20:00 h. Análisis sensorial e introducción al maridaje.
  - Felix María Lanz Reig. Enólogo coordinador del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Ávila.
viernes, 25 de julio
- 10:00-12:00 h. Gutiérrez de la Vega,la poesía del vino. Innovación y recuperación de variedades y vinos autóctonos.
  - Felipe Gutiérrez de la Vega. Viticultor propietario de Bodegas Gutiérrez de la Vega.
  - Violeta Gutiérrez de la Vega. Enóloga de Bodegas Gutiérrez de la Vega
- 12:00-14:00 h. Taller de los sentidos. Sesión práctica de maridajes magistrales con productos de la gastronomía de Dénia.
  - Felix María Lanz Reig.
- 14:00-14:15 h. Clausura.
  - Antonio Miguel Navarro. Presidente del Consejo Regulador de Vinos Alicante DOP.

Inscripción

Precios antes del 1 de julio de 2014

Descuento por matrícula anticipada: Las personas que se inscriban y realicen el pago antes del 1 de julio de 2014 (si procede) se beneficiarán de los precios que figuran en la siguiente tabla.

Matrícula Ordinaria	Matrícula Reducida					Matrícula Superreducida
Matrícula Ordinaria	Miembros de la Asociación alumniUNED	Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades)	Familia numerosa general	PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum	Personas en situación de desempleo	Estudiantes con discapacidad	Víctimas del terrorismo y Violencia de género	Familia numerosa especial
108 €	63 €	63 €	63 €	63 €	63 €	22 €	22 €	Gratuita

Precios desde el 1 de julio de 2014 (incluido)

Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 1 de julio de 2014 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.

Matrícula Ordinaria	Matrícula Reducida					Matrícula Superreducida
Matrícula Ordinaria	Miembros de la Asociación alumniUNED	Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades)	Familia numerosa general	PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum	Personas en situación de desempleo	Estudiantes con discapacidad	Víctimas del terrorismo y Violencia de género	Familia numerosa especial
124 €	75 €	75 €	75 €	75 €	75 €	25 €	25 €	Gratuita

Matrícula online

Dirigido a

Personas interesadas en distintos aspectos del vino, sus propiedades y su consumo.

Objetivos

- Conocer la realidad del vino dentro de la tradición cultural mediterránea.
- Descubrir los beneficios del vino asociados ala dieta mediterránea.
- Establecer las bases de la técnica de análisis sensorial y del arte del maridaje.
- Aplicar las técnicas de cata al conocimiento y valoración de los vinos.
- Explorar las sinergias entre vino y turismo (enoturismo).

Metodología