Cocina y alimentación en el mundo antiguo
Coordinación: Luis Joaquín Simón Lázaro
El tema de la alimentación tiene, en la actualidad, un gran interés desde el punto de vista cultural, económico y social. El estudio de este asunto abordado desde diferentes perspectivas y aplicado al análisis de las culturas de la Antigüedad, sigue generando un gran cúmulo de información en su mayor parte originada por la aplicación de la metodología arqueológica.
En este curso se abordarán diferentes aspectos relacionados con la cultura alimentaria de las civilizaciones del Próximo Oriente, Egipto, Grecia y Roma, considerando tanto la nómina de productos que sirven de base a la dieta como, siempre que sea posible, aspectos relacionados con la tecnología de transformación, preparación y consumo de los alimentos, así como las costumbres relacionadas y su lectura en clave social, económica y religiosa.
La organización del curso se orienta a dar respuesta a tres grandes interrogantes: ¿Qué, cómo y dónde comían? Así centraremos la atención en el análisis arqueológico relacionado con la elaboración de los principales alimentos que configuraban la dieta, así como los elementos de la cultura material directamente relacionados con estos menesteres. Pero la alimentación en la Antigüedad no era únicamente una cuestión fisiológica, sino que trasciende el ámbito físico para instaurarse en el ámbito social y religioso.
- Lugar y fechas
- Sede organizadora: UNED Calatayud
Sede de celebración: online
Del 26 al 28 de junio de 2024 - Online
- Asistencia online en directo, sin necesidad de ir al centro.
- Áreas temáticas
- Programa
- El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
- miércoles, 26 de junio
- 17:00-19:00 h. Comida y ritual: ofrendas y banquetes en el antiguo Egipto
- Inmaculada Vivas Sáinz. Profesora Contratada Doctora. Departamento de Historia del Arte. UNED.
- 19:00-21:00 h. En la mesa con los antiguos griegos
- María José García Soler. Profesora Titular de Filología Griega. Universidad del País Vasco.
- 17:00-19:00 h. Comida y ritual: ofrendas y banquetes en el antiguo Egipto
- jueves, 27 de junio
- 10:00-12:00 h. Un mundo de sabores para dioses y hombres: la gastronomía mesopotámica
- Sara Arroyo Cuadra. Profesora Ayudante Doctora. Universidad Complutense de Madrid.
- 12:00-14:00 h. La vida al atardecer en el ámbito doméstico: el banquete
- Virginia García-Entero. Profesora Titular de Arqueología. UNED.
- 17:00-19:00 h. De la huerta, el establo y la caza: la representación de los alimentos en la pintura romana
- Carmen Guiral Pelegrín. Catedrática de Arqueología. UNED
- 19:00-21:00 h. El aceite y el vino en el mundo romano: formas de producción y transporte
- María Rosa Pina Burón. Profesora Contratada posdoctoral. UNED.
- 10:00-12:00 h. Un mundo de sabores para dioses y hombres: la gastronomía mesopotámica
- viernes, 28 de junio
- 09:00-11:00 h. Ex culina ad mensam. Cocinas y menaje para la preparación de alimentos en el mundo romano
- Mª. del Mar Zarzalejos Prieto. Catedrática de Arqueología. UNED
- 11:00-13:00 h. De panes y peces. Productos esenciales en la dieta romana
- Macarena Bustamante Álvarez. Profesora Titular de Arqueología. Universidad de Granada.
- 09:00-11:00 h. Ex culina ad mensam. Cocinas y menaje para la preparación de alimentos en el mundo romano
- Asistencia
- Asistencia online en directo, sin necesidad de ir al centro.
- Inscripción
Precios antes del 1 de julio de 2024
Descuento por matrícula anticipada: Las personas que se inscriban y realicen el pago antes del 1 de julio de 2024 se beneficiarán de los precios que figuran en la siguiente tabla.
Matrícula Ordinaria Matrícula Reducida Matrícula Superreducida Matrícula Ordinaria Miembros de la Asociación alumniUNED Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades) Familia numerosa general PAS (Sede Central y Centros Asociados de la UNED), Estudiantes UNED SENIOR y mayores de 65 años PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum Personas en situación de desempleo Personas con discapacidad Víctimas del terrorismo y Violencia de género Familia numerosa especial 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 32 € 32 € 32 € Precios desde el 1 de julio de 2024 (incluido)
Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde el 1 de julio de 2024, aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.
Matrícula Ordinaria Matrícula Reducida Matrícula Superreducida Matrícula Ordinaria Miembros de la Asociación alumniUNED Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades) Familia numerosa general PAS (Sede Central y Centros Asociados de la UNED), Estudiantes UNED SENIOR y mayores de 65 años PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum Personas en situación de desempleo Personas con discapacidad Víctimas del terrorismo y Violencia de género Familia numerosa especial 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 38 € 38 € 38 € - Dirigido a
- El curso está dirigido a estudiantes de Historia y Arte de la UNED y de otras universidades, así como a licenciados o graduados; de igual forma está indicado para el profesorado de los centros de enseñanza primaria y secundaria, así como a las personas interesadas en la Historia Antigua y la Arqueología.
- Objetivos
- - Conocer la dieta de algunas de las civilizaciones antiguas.
- Conocer la tecnología de transformación, preparación y consumo de los alimentos.
- Conocer los lugares de producción y consumo de los productos alimenticios.
- Conocer las costumbres relacionadas con la alimentación y su lectura en clave social, económica y religiosa - Metodología
- Se plantean ocho clases teóricas y al final de cada una de ellas, se abrirá un turno de preguntas, de forma directa o a través de los recursos informáticos, para que el alumnado pueda plantear dudas u otras cuestiones relativas al tema. Cada una de las clases se complementará con material escrito adicional, con el que ampliar los conocimientos expuestos.
- Colaboradores
Organiza
Propone
- Más información
- UNED Calatayud
Avda. San Juan el Real, 1
50300 Calatayud. Zaragoza
976 88 18 00 / actividades@calatayud.uned.es