Lengua y cultura gastronómica italianas

In-person

from July, 2nd 2012 to July, 6th 2012

In-person

Madrid

UNED Summer Courses

credits

1.5

(3.0 LC)

Address: Salvatore Bartolotta
Coordination: Milagro Martín Clavijo

Propone: Departamento de Filologías Extranjeras y sus Lingüísticas

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Itinerario enogastronómico por la Italia de ayer y de hoy.

Cuando se habla de Italia una de las primeras ideas que nos vienen a la cabeza es, sin duda, su indiscutible originalidad y variedad gastronómica. Por eso, el objetivo de este curso es precisamente el de introducir al alumno en el mundo de la gastronomía italiana y, de manera especial, en un área lingüística específica: lengua y cultura gastronómica. A lo largo del curso nos iremos acercando a la rica variedad y amplia gama regional de la lengua italiana, partiendo muchas veces de recetas auténticas. Los temas que abordaremos son los siguientes: Lingua e cultura gastronomica italiana. Scienza dell’alimentazione. Storia e cultura gastronomica. Cultura ed itinerari gastronomici. Civiltà della tavola. Cultura enogastronomica italiana.

Dates and places: Sede organizadora: UNED Madrid
Sede de celebración: Madrid

From July, 2nd 2012 to July, 6th 2012
Spaces where it takes place: Escuelas Pías. c/ Tribulete 14

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Hours: Teaching hours: 35

Credits: 1.5 credits ECTS and 3 credits open elective.

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Program

Monday, July, 2nd 2012
- 16:45-17:00 h. Inauguración del curso.
- 17:00-19:00 h. Mangiando si impara. Italiano gastronomico e didattica dei sapori.
  - Daniele Cerrato. Investigador. Universidad de Sevilla
- 19:00-21:00 h. Cultura e consuetudini alimentari nelle Calabrie.
  - Letizia Casella. Profesora de Filología Italiana. Universidad de Sevilla.
Tuesday, July, 3rd 2012
- 10:00-12:00 h. Cultura e consuetudini alimentari nelle Tre Venezie.
  - Rocìo Luque. Profesora de Filología Italiana. Universidad de Udine.
- 12:00-14:00 h. Percorsi enogastronomici d'Italia.
  - Alessandro Monfrini. Gourmet - Cordon Bleu y Profesor de Lengua y Cultura Gastronómica Italianas de la UNED
- 17:00-19:00 h. Elementi base della cultura alimentare siciliana.
  - Sara Graci. Profesora de Filología Italiana. Universidad de Catania.
Wednesday, July, 4th 2012
- 10:00-12:00 h. Letteratura e gastronomia in Sicilia: dal piatto al libro.
  - Milagro Martín Clavijo. Profesora de Filología Italiana. Universidad de Salamanca.
- 12:00-14:00 h. Viaggio nella cultura gastronomica siciliana.
  - Elena Bartolotta. Profesora de Filología Italiana. Universidad de Catania.
Thursday, July, 5th 2012
- 10:00-12:00 h. Viaggio nella cultura gastronomica lombarda.
  - Marianna Stucchi. Profesora de Cine, Música y Televisión en la Italia Actual de la UNED.
- 12:00-14:00 h. Enogastronomia: un viaggio nel mondo del vino tra i vitigni d'Italia.
  - Laura Ciccarelli. Profesora de Cine, Música y Televisión en la Italia Actual de la UNED.
- 17:00-19:00 h. La gastronomia spagnola tra passato e presente.
  - Julio Herrera González. Profesor de Filología Italiana. UNED.
Friday, July, 6th 2012
- 09:00-11:00 h. Dai cochlearia romani all'Italian design: un percorso storico dell'apparecchiatura della tavola.
  - Eva San Evaristo Pascual. Profesora de Filología Italiana. UNED.
- 11:00-13:00 h. Alimentazione e cultura in Italia. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.
  - Salvatore Bartolotta. Coordinador del Programa de Doctorado en Filología. EIDUNED.
- 13:00-13:15 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.

Enrollment

Más información de la Asociación de Antiguos Alumnos en www.aaaauned.org.

Prices before July, 2nd 2012

Discount for early registration: Participants who register and complete payment before July, 2nd 2012 (if applicable) will benefit from the FEES listed in the following table.

Ordinary enrolment	Reduced enrollment			Reduced tuition
Ordinary enrollment	College graduates and unemployed	Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED	University students (all universities)	Large family General	Students with disabilities	Victims of terrorism and gender violence	Large family Special
159 €	136 €	100 €	83 €	80 €	32 €	32 €	Free

Prices from July, 2nd 2012 (included)

Applicants who register but pay from July, 2nd 2012, even if previously registered, will still have to pay the fees below.

Ordinary enrolment	Reduced enrollment			Reduced tuition
Ordinary enrollment	College graduates and unemployed	Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED	University students (all universities)	Large family General	Students with disabilities	Victims of terrorism and gender violence	Large family Special
182 €	156 €	118 €	95 €	92 €	36 €	36 €	Free

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Aimed at

Este curso se dirige a estudiantes o profesionales de todas las nacionalidades que, a través de refranes, canciones, arte, cine y literatura, ya tengan referencias culinarias de Italia y deseen iniciarse en el italiano especializado del ámbito enograstronómico, o a quien ya posea una fuerte pasión por el arte culinario italiano y desee ampliar su conocimiento lingüístico y su vocabulario.

Goals

Un curso de orientación sobre lengua y cultura gastronómica italianas es fundamental para adquirir y/o profundizar tanto en los conocimientos previos, teóricos y prácticos, como también para el ejercicio profesional en contextos variados y a lo largo de la vida. Ayudará también a comprender las motivaciones que están en la base del estudio de la tradición gastronómica italiana y la tipología del discente, así como los modelos y contenidos del aprendizaje. El conocimiento de la realidad de otros países es especialmente importante en este momento en el que se está llevando a cabo la convergencia europea.

Methodology

Clases teóricas y prácticas.

Collaborates

Proposes

Departamento de Filologías Extranjeras y sus Lingüísticas

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