Online edo aurrez aurrekoa

2023/11/27 - 2024/4/8

Online edo aurrez aurrekoa

Iniciación a la elaboración de cerveza

Pontevedra

Unibertsitate hedapena

kreditu

1.5

PDFa inprimatu

• Curso destinado a entender el proceso productivo de la cerveza, desde las materias primas a la cata, pasando por la elaboración y el envasado, tratando todos los aspectos relacionados con esta bebida.

Lekua eta datak

2023/11/27 - 2024/4/8
Irakasguneak: 006 Lab. Ambientales
Lekua:

UNED Pontevedra

Egutegia ikusi

Orduak

Eskola-orduak: 30

Kredituak

1.5 kredituas ECTS.

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Programa

• 2023/11/27
  • 19:00-21:00 h. Iniciación curso. Definición objetivos y metodología
    Inicio Bloque I Materias Primas
    Agua
• 2023/12/4
  • 19:00-21:00 h. Bloque I Materias Primas
    Cereales y adjuntos
• 2023/12/11
  • 19:00-21:00 h. Bloque I Materias Primas
    Lúpulo
• 2023/12/18
  • 19:00-21:00 h. Fin Bloque I Materias Primas
    Levadura
• 2024/1/15
  • 19:00-21:00 h. Inicio Bloque II Procesos productivos de elaboración de cerveza
    Malteado y molienda
    Maceración y cocción
• 2024/2/19
  • 19:00-21:00 h. Bloque II Procesos productivos de elaboración de cerveza
    Enfriamiento y aireación
    Fermentación y maduración
• 2024/2/24
  • 10:00-14:00 h. Fin Bloque II Procesos productivos de elaboración de cerveza
    Elaboración cerveza en máquina Braumeister 20 litros
    Diseño de Recetas. Factores clave
  • 15:00-19:00 h. Seguimiento del proceso
    Tecnología de la cerveza. Importancia del equipo de producción
    Introducción al diseño de equipos de producción.
    Seguimiento del proceso
• 2024/2/26
  • 19:00-21:00 h. Bloque II Procesos productivos de elaboración de cerveza
    Acondicionamiento y envasado
• 2024/3/4
  • 19:00-21:00 h. Bloque III Historia de la cerveza, Modelo de negocio e Introdución a la cata
    Historia de la cerveza
    Estilos de cerveza
    Diferenciación de escuelas cerveceras. Motivos.
• 2024/3/11
  • 19:00-21:00 h. Bloque III Historia de la cerveza, Modelo de negocio e Introdución a la cata
    Modelo de negocio
    Fábrica de cerveza
    Brewpub vs Cervecería
    Restauración
• 2024/3/18
  • 19:00-21:00 h. Bloque III Historia de la cerveza, Modelo de negocio e Introdución a la cata
    Cerveza artesana vs cerveza industrial
    Ejemplos y diferencias de modelos productivos y de negocio.
• 2024/4/8
  • 19:00-21:00 h. Bloque III Historia de la cerveza, Modelo de negocio e Introdución a la cata
    Principios básicos de cata
    Degustación cervezas y evaluación organoléptica

Jarraitzea

Jarduera honetan ikasleak aurrez aurre parte hartzeko aukera du edo online zuzenean edo geroratuan jarraitzea, ikastetxera joan beharrik gabe.

Izen-ematea

Tenga en cuenta que con los datos aportados en su solicitud de matrícula se confeccionan los certificados, asegúrese que son correctos y están completos.
Nombre, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto.
Apellidos, ambos e igual que en el caso anterior, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto. Y en ambos casos con las tildes correspondientes.
NIF. número y letra (mayúscula) ej. 12345678H
IMPORTANTE:
La devolución del importe de la matrícula se efectuará únicamente si se solicita con al menos 3 días hábiles de antelación al día de comienzo de la actividad, y siempre justificada por causas de enfermedad o incompatibilidad laboral sobrevenida, para lo que el alumno deberá presentar la documentación que así lo acredite.
Una vez comenzado el curso no se realizarán devoluciones.
Se podrá anular un curso sí concurren condiciones excepcionales relacionadas con aspectos docentes o de infraestructura económica y material que impidan su correcta celebración. En tal caso, el alumno tendrá un plazo de 6 meses desde la fecha de cancelación, para solicitar la devolución del importe de la matrícula.

	Arrunta
Asistencia presencial en el aula	60 €
Asistencia online en diferido	60 €
Asistencia online en directo	60 €

Online matrikula

Zuzendaria

Bernardo Ordás López

Biólogo, investigador del CSIC y Profesor-Tutor del Centro Asociado a la UNED en Pontevedra

Koordinatzailea

Rafael Cotelo Pazos

Coordinador de Extensión Universitaria y Actividades Culturales de la UNED en Pontevedra.

Hizlari

Lois Alfaya González

Ingeniero Técnico Industrial en Química Industrial. Máster en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria.

Hartzaileak

• Público en general
• Estudiantes de ámbitos de la industria alimentaria
• Sector hostelero
• Trabajadores industria alimentaria, tanto producción como distribución

Helburuak

• Conocer las materias primas utilizadas en la producción de cerveza, sus carácterísticas y su importancia en el transcurso de la fabricacion.
• Introducirse en los procesos de elaboración de cerveza
• Evaluar y comprender los diferentes modelos de negocios relacionados con la cerveza
• Iniciarse en los estilos de cerveza y su cata

Metodologia

Presencial.
En directo a través de Microsoft Teams. Los estudiantes inscritos reciben la información de acceso en la dirección de correo electrónico que hayan indicado al matricularse.
En diferido. Los estudiantes reciben las grabaciones de cada una de las sesiones del curso en el plazo máximo de tres días a partir de su grabación.

Previo al comienzo del curso tendrá las instrucciones y datos de conexión en MI ESPACIO: https://extension.uned.es/miespacio (opción 1: estudiante UNED, opción 2: no estudiante UNED.

Ebaluazio-sistema

Para recibir el certificado de aprovechamiento es necesario asistir al 85% de las horas lectivas y realizar un breve trabajo.

+ información: loisalfaya@hotmail.com

Garapen Jasangarriaren helburuak

Jarduera honek honako Garapen Jasangarriko Helburu hauetan eragiten du:

Argibide gehiago

Centro Asociado UNED Pontevedra
Rúa de Portugal 1
36162 Pontevedra Pontevedra
986851850 / negociadodealumnos@pontevedra.uned.es

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