In-person
from July, 3rd 2013 to July, 5th 2013
Recursos naturales en entornos turísticos: la gamba roja (Aristeus antennatus) en Denia
Direction: Consuelo Escolástico León
Coordination: Miguel Ángel Civera Meléndez
Coordination: Miguel Ángel Civera Meléndez
Propone: Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica
La gamba roja, Aristeus antennatus, de Dénia es desde el punto de vista económico uno de los principales recursos pesqueros y gastronómico y ha pasado a ser uno de los productos patrimoniales asociados a la ciudad. En el actual contexto socioecológico, es preciso crear espacios que permitan documentar, investigar, divulgar, reflexionar el papel que un recurso como la gamba roja tiene en el desarrollo turístico local, abordándolo desde una perspectiva ecológica, económica, social y cultural.
- Dates and places
- Sede organizadora: UNED Denia
Sede de celebración: Denia
From July, 3rd 2013 to July, 5th 2013 - In-person
- This activity is developed in presence.
- Thematic areas
- Program
- El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
- Wednesday, July, 3rd 2013
- 16:15-16:30 h. Inauguración del curso.
- 16:30-18:30 h. Recursos naturales mediterráneos y desarrollo humano: ¿es posible el equilibrio?
- Consuelo Escolástico León. Profesora Titular y Profesora de Ciencias Ambientales. UNED.
- 18:30-20:30 h. Recursos, Marca y Turismo.
- José Miquel Crespo Monserrat. Licenciado en Ciencia de la Información. Presidente del Instituto de Clarificación Estratégica.
- Thursday, July, 4th 2013
- 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
- Joan B. Company Claver. Científic Titular, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
- Pere Puig Alenyà. Geólogo Investigador, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
- 12:00-13:00 h. Importancia de la gamba roja en la Lonja de Denia: esfuerzo pesquero, capturas y comercialización.
- Miguel Dalmau Caselles. Secretario de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
- 13:00-14:00 h. Recursos pesqueros: Pesca responsable. Programasde certificación pesquerías sostenibles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez. Coordinador de Investigación del Centro Asociado de la UNED en Dénia
- 16:00-18:00 h. Extracción y comercialización de la gamba. Lonja de Denia.
- Miguel Dalmau Caselles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez.
- 18:00-20:00 h. Visita a la Lonja de Denia y coloquio.
- Miguel Dalmau Caselles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez.
- 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
- Friday, July, 5th 2013
- 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
- Análisis de la gamba desde un prisma personal.
- Proyección del cortometraje (15’) de Quique Dacosta y la Gamba Roja.
- Demostración de alguna de las elaboraciones con gambas rojas de Denia más representativas de la carrera de Quique Dacosta.
- Quique Dacosta Vadillo. Cocinero. Premio Nacional de Gastronomía. Tres Estrellas Michelin 2013.
- 14:00 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.
- 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
- Enrollment
Prices before July, 1st 2013
Discount for early registration: Participants who register and complete payment before July, 1st 2013 (if applicable) will benefit from the FEES listed in the following table.
Ordinary enrolment Reduced enrollment Reduced tuition Ordinary enrolment Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED University students (all universities) Large family General University Students Unemployed Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 22 € 22 € Free Prices from July, 1st 2013 (included)
Applicants who register but pay from July, 1st 2013, even if previously registered, will still have to pay the fees below.
Ordinary enrolment Reduced enrollment Reduced tuition Ordinary enrolment Members of UNED’s Graduates’ Association and of Friends of UNED University students (all universities) Large family General University Students Unemployed Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 25 € 25 € Free - Aimed at
- Personas y estudiantes relacionados con las Ciencias Ambientales, Turismo, Economía, Cultura, Gastronomía y en general, interesados en una gestión sostenible de los recursos naturales.
- Goals
- Analizar desde una visión multidisciplinar las características, disponibilidad, explotación y repercusiones económicas, culturales, turísticas, científicas, de la gamba roja (Aristeus antennatus) como recurso de gran interés en distintos sectores de la zona mediterránea.
- Methodology
- Curso teórico
- Collaborates
Proposes
Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica - More
- UNED Denia
Plaza Jaime I, s/n
03700 Dénia Alicante
965 78 17 54 / cursos@denia.uned.es - Images from the activity
