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from July, 3rd 2013 to July, 5th 2013

Recursos naturales en entornos turísticos: la gamba roja (Aristeus antennatus) en Denia

Propone: Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica

La gamba roja, Aristeus antennatus, de Dénia es desde el punto de vista económico uno de los principales recursos pesqueros y gastronómico y ha pasado a ser uno de los productos patrimoniales asociados a la ciudad. En el actual contexto socioecológico, es preciso crear espacios que permitan documentar, investigar, divulgar, reflexionar el papel que un recurso como la gamba roja tiene en el desarrollo turístico local, abordándolo desde una perspectiva ecológica, económica, social y cultural.

Lugar y fechas
Sede organizadora: UNED Denia
Sede de celebración: Denia

From July, 3rd 2013 to July, 5th 2013
Hours
Teaching hours: 20
Credits
1 credit ECTS and 2 credits open elective.
On-site
This activity is developed in presence.
Topic areas
Program
  • El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
  • Wednesday 3 de July
    • 16:15-16:30 h. Inauguración del curso.
    • 16:30-18:30 h. Recursos naturales mediterráneos y desarrollo humano: ¿es posible el equilibrio?
      • Consuelo Escolástico León. Profesora Titular y Profesora de Ciencias Ambientales. UNED.
    • 18:30-20:30 h. Recursos, Marca y Turismo.
      • José Miquel Crespo Monserrat. Licenciado en Ciencia de la Información. Presidente del Instituto de Clarificación Estratégica.
  • Thursday 4 de July
    • 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
      • Joan B. Company Claver. Científic Titular, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
      • Pere Puig Alenyà. Geólogo Investigador, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
    • 12:00-13:00 h. Importancia de la gamba roja en la Lonja de Denia: esfuerzo pesquero, capturas y comercialización.
      • Miguel Dalmau Caselles. Secretario de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
    • 13:00-14:00 h. Recursos pesqueros: Pesca responsable. Programasde certificación pesquerías sostenibles.
      • Miguel Ángel Civera Meléndez. Coordinador de Investigación del Centro Asociado de la UNED en Dénia
    • 16:00-18:00 h. Extracción y comercialización de la gamba. Lonja de Denia.
      • Miguel Dalmau Caselles.
      • Miguel Ángel Civera Meléndez.
    • 18:00-20:00 h. Visita a la Lonja de Denia y coloquio.
      • Miguel Dalmau Caselles.
      • Miguel Ángel Civera Meléndez.
  • Friday 5 de July
    • 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
      • Análisis de la gamba desde un prisma personal.
      • Proyección del cortometraje (15’) de Quique Dacosta y la Gamba Roja.
      • Demostración de alguna de las elaboraciones con gambas rojas de Denia más representativas de la carrera de Quique Dacosta.
      • Quique Dacosta Vadillo. Cocinero. Premio Nacional de Gastronomía. Tres Estrellas Michelin 2013.
    • 14:00 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.
Enrollment

Prices before July, 1st 2013

Discount for early registration: Participants who register and complete payment before July, 1st 2013 (if applicable) will benefit from the FEES listed in the following table.

Normal enrollmentReduced enrollmentReduced tuition
Normal enrollment Members of Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la UNED University students (UNED and other Universities) Large family General University Students Unemployed Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special
108 €63 €63 €63 €63 €63 €22 €22 €Free

Pricing from July, 1st 2013 (included)

For those who will complete payment from July, 1st 2013 (if applicable), even if they had registered earlier, the FEES that will apply are those of the following table .

Normal enrollmentReduced enrollmentReduced tuition
Normal enrollment Members of Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la UNED University students (UNED and other Universities) Large family General University Students Unemployed Students with disabilities Victims of terrorism and gender violence Large family Special
124 €75 €75 €75 €75 €75 €25 €25 €Free
Aimed at
Personas y estudiantes relacionados con las Ciencias Ambientales, Turismo, Economía, Cultura, Gastronomía y en general, interesados en una gestión sostenible de los recursos naturales.
Goals
Analizar desde una visión multidisciplinar las características, disponibilidad, explotación y repercusiones económicas, culturales, turísticas, científicas, de la gamba roja (Aristeus antennatus) como recurso de gran interés en distintos sectores de la zona mediterránea.
Methodology
Curso teórico
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