Comer con conciencia ambiental: cómo las ecoetiquetas pueden ayudar (o no) al planeta - Ujúe Fresán
En esta sesión, Ujué Fresán nos hablará de la necesidad de contar con herramientas como las ecoetiquetas para guiar nuestras decisiones alimentarias en favor del medioambiente, de la ciencia que respalda su desarrollo, y pondrá bajo la lupa las que actualmente encontramos en el mercado. Así mismo, se incidirá en la conexión entre alimentación saludable para las personas, y para la salud ecológica del planeta.
Ujué Fresán es investigadora Ramón y Cajal en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA, Barcelona), donde lidera la línea "Estudio y promoción de dietas sostenibles". Su trayectoria profesional se ha centrado íntegramente en el ámbito de la sostenibilidad alimentaria, desarrollada en centros de referencia como la Universidad de Navarra, Loma Linda University (EE. UU.) y el Instituto de Salud Global. Sus estudios abordan esta temática desde múltiples perspectivas, entre ellas: i) investigaciones epidemiológicas y de salud pública sobre dietas sostenibles en diversos países (como España, Estados Unidos, Chile o Japón); ii) evaluaciones de Life Cycle Assessment (LCA), metodología estándar para estimar el impacto ambiental de alimentos y dietas; y iii) desarrollo de herramientas, así como diseño e implementación de intervenciones, orientadas a la promoción de dietas sostenibles. A lo largo de su carrera ha recibido diversos reconocimientos por sus aportaciones científicas, otorgados por instituciones como la Planetary Health Alliance y la American Society for Nutrition, entre otras. Asimismo, ha formado parte de comités de expertos para la promoción de una alimentación sostenible, tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Además, ejerce como Embajadora del Pacto Climático Europeo.
La actividad podrá seguirse tanto PRESENCIALMENTE como a través de INTERNET (en directo y en diferido).
- Dates and places
- April, 20th 2026
18:00 to 20:00 h.
Spaces where it takes place: Salón de actos UNED Tudela - Online or in-person
- You can choose in-person assistance or live or delayed online assistance.
- Aimed at
- Público interesado
- Attendance
- This activity allows to participate in-person assistance or live or delayed online assistance, without having to go to the center.
- Enrollment
Ordinary enrollment Fee Free - Presentations
- Ana Campillo Arregui
- Gerente del Área de Salud de Tudela
- Luis J. Fernández Rodríguez
- Director de la UNED de Tudela
- Lecturer
- Ujué Fresán Salvo
- Investigadora Ramón y Cajal en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA, Barcelona)
- Collaborates
Organizers
Collaborates
- Objetivos de Desarrollo Sostenible
Esta actividad impacta en los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible:
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- UNED Tudela
Magallón 8
31500 Tudela Navarra
948821535 / extension@tudela.uned.es