LA AGROECOLOGÍA: LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD HUMANA Y EL MEDIO AMBIENTE
Actualmente existen potenciales riesgos sobre la salud humana debido a los compuestos usados en la producción agrícola, residuos de plaguicidas, aditivos alimentarios, productos tóxicos de distinta naturaleza, residuos industriales que actúan como contaminantes medioambientales. Sin embargo, es una realidad que la agroecología y la producción de alimentos ecológicos no solo pueden contribuir a mejorar nuestra salud sino que también ayudan a la conservación y preservación del medio ambiente al utilizar técnicas más respetuosas que evitan el deterioro de la calidad de los suelos, disminuyen la contaminación, erosión, aumentan la biodiversidad de los agroecosistemas y otras.
Las prácticas agroecológicas combinan ciencia y saberes culturales, resaltan los vínculos entre el trabajo humano y los medios de vida sostenibles, además de tomar en cuenta la cultura en las tradiciones alimentarias de la región a donde se aplique.
- Dates and places
- From March, 5th 2025 to April, 9th 2025
Lugar:UNED Ourense
- Online
- The course may be followed online, either on live stream mode or on recorded live stream mode.
- Program
- Wednesday, March, 5th 2025
- 19:00-20:30 h. Cómo es la producción industrial de los alimentos.
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 20:30-22:00 h. Origen de los compuestos tóxicos.
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 19:00-20:30 h. Cómo es la producción industrial de los alimentos.
- Wednesday, March, 12th 2025
- 19:00-20:30 h. Efectos de los tóxicos en la salud humana
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 20:30-22:00 h. Cómo llegan los productos tóxicos a los alimentos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 19:00-20:30 h. Efectos de los tóxicos en la salud humana
- Wednesday, March, 19th 2025
- 19:00-20:30 h. La producción ecológica como principal fuente de reducción de presencia de tóxicos en los alimentos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 20:30-22:00 h. Cultivos ecológicos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 19:00-20:30 h. La producción ecológica como principal fuente de reducción de presencia de tóxicos en los alimentos
- Wednesday, March, 26th 2025
- 19:00-20:30 h. La ganadería ecológica
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 20:30-22:00 h. Calidad nutricional de los alimentos ecológicos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 19:00-20:30 h. La ganadería ecológica
- Wednesday, April, 2nd 2025
- 19:00-20:30 h. Calidad sensorial (aspecto, textura, sabor) de los alimentos ecológicos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 20:30-22:00 h. Comercialización de alimentos ecológicos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 19:00-20:30 h. Calidad sensorial (aspecto, textura, sabor) de los alimentos ecológicos
- Wednesday, April, 9th 2025
- 19:00-20:30 h. Interpretación del etiquetado de los productos ecológicos
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 20:30-22:00 h. Productos ecológicos y salud
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- 19:00-20:30 h. Interpretación del etiquetado de los productos ecológicos
- Wednesday, March, 5th 2025
- Attendance
- The course may be followed online, either on live stream mode or on recorded live stream mode.
- Directed by
- Rosa María Garcinuño Martínez
- Profesora Titular y Directora del Dpto. de Ciencias Analíticas- Facultad de Ciencias UNED.
- Lecturer
- Ana Belén Araujo Rodríguez
- DIRECTORA TÉCNICA GRUPO AMBIENTAL Y ALIMENTARIA S.L
- Aimed at
- Titulados e estudiantes en el ámbito de las ciencias naturales y agrarias, profesionales de la alimentación e Interesados en general en la materia
- Goals
- Dar una visión general sobre la importancia de la agricultura ecológica en la producción alimentaría así como las ventajas y beneficios que aportan los alimentos ecológicos para la salud y el medio ambiente
- Identificar y analizar los impactos que genera la agricultura moderna en los agroecosistemas.
- Adquirir conocimientos sobre la agricultura sostenible con la ecología.
- Saber distinguir un producto ecológico y la importancia que tiene incluirlo en nuestra dieta para mejorar nuestra salud
- Methodology
- Se explicarán los contenidos teóricos específicos de cada tema.
Se pondrán ejemplos teórico – prácticos de cada apartado apoyándonos en casos hipotéticos y noticias de prensa.
Se crearán grupos de debate – opinión sobre los temas a desarrollar.
Se solucionarán las dudas que surja. - Grading system
- El alumno deberá de entregar un proyecto equivalente a 2 horas lectivas de duración. Se realizará una evaluación en continuo del alumnado, valorando la asistencia y participación ( Duración de la acción formativa: 20 horas. La formación presencial se impartirá en 6 sesiones de 3 horas, en total 18 horas en linea)
El alumno deberá de entregar un proyecto al final de la formación donde se evaluarán los conocimientos adquiridos sobre la materia ( equivalente a dos horas de formación). - Collaborates
Collaborates
- Objetivos de Desarrollo Sostenible
Esta actividad impacta en los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible:
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- Centro Asociado a la UNED en Ourense
Carretera de Vigo Torres do Pino s/n Baixo
32001 Ourense
988371444 / cursos@ourense.uned.es