November, 29th 2011
Este libro refleja la historia de los arrieros que en épocas pasadas comercializaron, entre otras mercancías, los afamados vinos de Toro.
Sus costumbres, vestimenta, alimentación, vivienda, medio de transporte, ganado, ocupan un espacio destacado en este libro. A la elaboración milenaria del vino se dedica otra parte del mismo. La historia es larga, pero reflejar las prácticas de elaboración del vino de Toro, sin apenas cambios durante siglos, estableciendo comparación con las técnicas y vinos elaborados actualmente, podemos considerarlo como parte de la misma historia ya irrepetible.
Siendo obra de carácter técnico, podemos considerarla también etnográfica, recogiendo palabras, técnicas, costumbres, léxicos, practicamente perdidos o que de alguna manera, ya no se usan.
La intención de este trabajo, ha consistido en depositar parte de la esencia del vivir arriero, así como del vino de Toro y lo que representa en al actualidad, para que las futuras generaciones dispongan de estos documentos como legado histórico del ser y estar de estas actividades en la que se vieron involucradas varias generaciones.
El libro ha sido patrocinado por la Fundación Vinos de Zamora, el Centro Asociado de la UNED en Zamora, la Denominación de Origen Toro y la Fundación Científica Caja Rural de Zamora.