Elementos e variables que han definir un viño.
Tipos de cháns. O sitio. O clima , os microclimas. Agroquímico. O traballo Ecolóxico certificado. Permacultura , Biodinámica, Tradicional, Sensato
As Castes
Niveis de sulfitos. A adega Modos de elaboración. Perfís de viños
CHÁNS
Graníticos, arxilosos, con laxa, xistos, cuarzo, cantos rodados . Comportamento das cepas atendendo a natureza do chan. Graníticos son cháns fráxiles, delicados, moi sans , responden ben a lixeiros laboreos e lixeiros aboados ,moi interesantes en orientacións este para castes brancas resistentes a seca e de ciclo medio longo a moi longo. Arxilosos , fortes, resistentes a seca, sensibles a compactación , moi sensibles a insolación directa, bo comportamento en castes de ciclo medio longo a moi longo. Laxa, xistos , Cuarzo moi resistentes a seca , bo comportamento a compactación, interesante para todo tipo de castes, moi interesante en castes tintas de ciclo moi longo.
Solos con mixturas de diferentes tipos de cháns , os mais completos .
CLIMA
O clima anual a ser a marca diferenciadora nas diferentes colleitas dun mesmo viño, as diferentes orientacións xeneran microclimas diversos, e polo tanto distinto comportamento tanto no desenrolo de vida nos cháns como no ciclo anual da vide. Orientación das viñas. Norte, ciclos vexetativos e de maduración curtos e medios, viños sutís con boa acidez. Sur , ciclos medios longos e moi longos, viños extructurados co boa pegada as veces curtos de acidez
Nacente (este) ciclos medios e longos, maduracións moi lentas, viños sutís mais largos e persistentes. Poñente (oeste) ciclos medios longos e moi longos, treixadura, lado, caíños maduración boas, bo mantemento da acidez.
TRABALLO
Agroquímico. Ecolóxico certificado. En Galicia o CRAEGA, e o elemento regulador encargado de certificar a agricultura ecoloxica nos diferentes cultivos . Permacultura , Biodinámica, Tradicional . Permacultura, podríamos definir a permacultura como o conxunto de procedementos e saberes que nos permiten o aproveitamento dos recursos endóxenos que temos o noso redor , na procura dun bo desenrolo da nosa actividade agrícola. Nesta acción resultan beneficiados tanto o agricultor, o cultivo e resto de elementos naturais do entorno. Cubertas vexetais : expontaneas ou impostas Preparación de compost a partir de abonos animais e vexetais
Extractos hidroalcohólicos. Elaboración de extractos vexetais : Maceracións fermentativas. Tisanas. Material vexetal para atado nas viñas , coma vimbios, rafia. Ritmos do solo. Ritmos das plantas.
BIODINÁMICA
Traballo cas fases lunares ( agricultura tradicional) A lúa ante as constelacións. Preparados Biodinámicos.
A ACCIÓN
Cháns. Cubertas vexetais expontaneas, son as ideais adaptadas o clima e solo das diferentes zoas. Cubertas vexetais impostas, xeración de abono verde, sustento físico do solo, correcions. Acolchados, xeración o impulsión de desenrolo microbiano, recuperación de cháns mortos, protección ante a insolación. Abonos orgánicos, estercos, compost. Laboreo , mineralización, control da cuberta vexetal. Utilización de maceracións fermentativas de plantas , preparados. iodinámicos
A PODA
Sistemas de poda: Guyot simple , doble , Cordón Royat, Guyot Poussard. Utilización de preparados cicatrizantes para despois da poda. Poda seguindo as fases da lúa
A ATA
TRATAMENTOS. Tratamentos de inverno, aplicación de caldo sulfocálcico. Tratamentos de Primavera , caldo sulfocálcico , cola de cabalo + hidroalcohólico de eucalipto. Tratamentos de campaña.
Cobres : Hidróxido de cobre. Caldo bordelés. Oxido cuproso. Oxicloruro de cobre. Gluconato de cobre. Xofres : Xofre mollable. Xofre en po. Arxila : Bentoníticas. Ilíticas. Caoliníticas. Calculo de superficie foliar exposta por hectárea.
Micronutrición extractos de plantas. Tratamentos antiestres
CAMBIO CLIMATICO
Estrés ambiental . Estrés hídrico
MANEXO DE PAREDES FOLIARES.
ENFERMIDADES DA MADEIRA
FLAVESCENCIA DORADA
