Nutrición basada en la evidencia: cómo identificar mitos y publicidad engañosa

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from April, 13th 2026 to May, 18th 2026

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Pontevedra

Extensión universitaria

credits

1.0

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El curso comenzará con una introducción a los fundamentos de la nutrición, abordando los conceptos básicos, los macronutrientes y micronutrientes, así como sus funciones en el organismo humano.

A continuación, se proporcionarán herramientas prácticas para aprender a planificar una alimentación sana y equilibrada, fomentando el pensamiento crítico frente a la información nutricional actual. El objetivo es que el alumnado sea capaz de identificar mensajes engañosos relacionados con alimentos enriquecidos, productos “milagro” y tendencias o modas alimentarias, promoviendo decisiones informadas y basadas en criterios científicos.

A lo largo del curso se analizarán ejemplos reales de mensajes publicitarios, etiquetas alimentarias y contenidos difundidos en medios digitales, aprendiendo a diferenciar entre información basada en la evidencia científica y afirmaciones sin fundamento o manipuladas con fines comerciales. Asimismo, se ofrecerán herramientas prácticas para evaluar la fiabilidad de las fuentes de información en nutrición y fomentar un consumo más informado y responsable.

Dates and places: From April, 13th 2026 to May, 18th 2026
18:00 to 20:00 h.

Lugar: UNED Pontevedra

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Hours: Teaching hours: 20

Credits: 1 credit ECTS (pending).

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Program

Monday, April, 13th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 1. Introducción a la nutrición y a la desinformación alimentaria
  ● Conceptos básicos de nutrición y alimentación
  ● Diferencia entre información científica y divulgación
  ● Importancia del pensamiento crítico en salud
Wednesday, April, 15th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 2. Fundamentos básicos de nutrición humana
  ● Macronutrientes y micronutrientes: funciones generales
  ● Recomendaciones nutricionales generales
  ● Errores frecuentes en la interpretación de conceptos básicos
Monday, April, 20th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 3. Qué es un mito nutricional y por qué persiste
  ● Definición de mito en nutrición
  ● El papel de los medios de comunicación y redes sociales
  ● Ejemplos históricos y actuales
Wednesday, April, 22nd 2026
- 18:00-20:00 h. Día 4. Mitos relacionados con los macronutrientes
  ● Carbohidratos, grasas y proteínas
  ● Mitos frecuentes y su análisis crítico
  ● Evidencia científica frente a creencias populares
Monday, April, 27th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 5. Mitos sobre productos “saludables” y dietas de moda
  ● Productos “light”, “fit”, “detox”, “natural”
  ● Dietas milagro y tendencias alimentarias
  ● Riesgos de la información no contrastada
  ● Análisis de casos reales
Monday, May, 4th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 6. Introducción a la publicidad alimentaria y nutricional
  ● Qué es la publicidad en el ámbito alimentario
  ● Objetivos y estrategias del marketing nutricional
  ● Diferencia entre información y promoción
  ● Marco general de protección al consumidor
Wednesday, May, 6th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 7. Estrategias de publicidad engañosa en nutrición
  ● Uso de lenguaje pseudocientífico
  ● Apelaciones emocionales y autoridad falsa
  ● Manipulación de estudios científicos
  ● Publicidad en redes sociales e influencers
Monday, May, 11th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 8. Etiquetado nutricional: interpretación básica y errores comunes
  ● Información obligatoria en el etiquetado
  ● Estrategias de confusión habituales
  ● Lectura crítica de etiquetas
Wednesday, May, 13th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 9. Fuentes de información en nutrición: cómo evaluarlas
  ● Redes sociales, blogs y medios digitales
  ● Cómo identificar información basada en evidencia
  ● Herramientas básicas de verificación
Monday, May, 18th 2026
- 18:00-20:00 h. Día 10. Aplicación práctica: análisis crítico de casos reales
  ● Análisis de anuncios y mensajes publicitarios
  ● Evaluación de productos alimentarios reales
  ● Identificación de mitos en contenidos digitales
  ● Síntesis final y conclusiones del curso

Attendance

This activity allows to participate in-person assistance or live or delayed online assistance, without having to go to the center.

Enrollment

Tenga en cuenta que con los datos aportados en su solicitud de matrícula se confeccionan los certificados, asegúrese que son correctos y están completos.
Nombre, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto.
Apellidos, ambos e igual que en el caso anterior, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto. Y en ambos casos con las tildes correspondientes.
NIF. número y letra (mayúscula) ej. 12345678H
IMPORTANTE:
La devolución del importe de la matrícula se efectuará únicamente si se solicita con al menos 3 días hábiles de antelación al día de comienzo de la actividad, y siempre justificada por causas de enfermedad o incompatibilidad laboral sobrevenida, para lo que la persona interesada deberá presentar la documentación que así lo acredite.
Una vez comenzado el curso no se realizarán devoluciones.

Se podrá anular un curso sí concurren condiciones excepcionales relacionadas con aspectos docentes o de infraestructura económica y material que impidan su correcta celebración. En tal caso, la persona interesada tendrá un plazo de 6 meses desde la fecha de cancelación, para solicitar la devolución del importe de la matrícula.

El alumno menor de edad, deberá acompañar la matricula de una autorización que puede descargar en el siguiente enlace: https://acortar.link/O7Fvys

	Ordinary enrollment
Presencial	45 €
Asistencia online en directo	45 €
Asistencia online en diferido	45 €

Enrollment now

Directed by

Héctor Cousido Núñez: Profesor-tutor, Doctor con Venia Docendi del Centro Asociado a la UNED en Pontevedra

Coordinated by

Rafael Cotelo Pazos: Representante PAS C.A. UNED Pontevedra.

Lecturer

Antonio González Pardo: Dietista Nutricionista

Aimed at

● Público en general
● Nutricionistas y dietistas
● Entrenadores personales
● Profesionales de la sanidad y salud
● Creadores de contenido fitness
● Estudiantes de nutrición

Goals

1.Comprender los principios básicos de la nutrición humana necesarios para interpretar de forma crítica mensajes relacionados con la alimentación y la salud.
2. Identificar los mitos más frecuentes en nutrición, analizando su origen, persistencia y falta de respaldo científico.
3. Reconocer las principales estrategias de publicidad y marketing engañoso utilizadas en alimentos, suplementos y productos dietéticos.
4. Desarrollar pensamiento crítico aplicado a la nutrición, diferenciando entre información basada en la evidencia científica y afirmaciones sin fundamento.
5. Interpretar de forma básica el etiquetado nutricional y los mensajes comerciales, detectando posibles elementos de confusión o manipulación.
6. Valorar la fiabilidad de distintas fuentes de información en nutrición, especialmente en medios digitales y redes sociales.

Grading system

Para recibir el certificado de aprovechamiento es necesario asistir al 85% de las horas lectivas y realizar un breve trabajo.

+info.: antoniogp1188@gmail.com

Collaborates