Presencial
del 3 al 5 de juliol de 2013
Recursos naturales en entornos turísticos: la gamba roja (Aristeus antennatus) en Denia
Adreça: Consuelo Escolástico León
Coordinación: Miguel Ángel Civera Meléndez
Coordinación: Miguel Ángel Civera Meléndez
Propone: Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica
La gamba roja, Aristeus antennatus, de Dénia es desde el punto de vista económico uno de los principales recursos pesqueros y gastronómico y ha pasado a ser uno de los productos patrimoniales asociados a la ciudad. En el actual contexto socioecológico, es preciso crear espacios que permitan documentar, investigar, divulgar, reflexionar el papel que un recurso como la gamba roja tiene en el desarrollo turístico local, abordándolo desde una perspectiva ecológica, económica, social y cultural.
- Lloc i dates
- Sede organizadora: UNED Denia
Sede de celebración: Denia
Del 3 al 5 de juliol de 2013 - Horas
- Hores lectives: 20
- Crèdits
- 1 crèdit ECTS i 2 crèdits de lliure configuració.
- Presencial
- Aquesta activitat es desenvolupa presencialment.
- Àrees temàtiques
- Programa
- El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
- dimecres, 3 de juliol
- 16:15-16:30 h. Inauguración del curso.
- 16:30-18:30 h. Recursos naturales mediterráneos y desarrollo humano: ¿es posible el equilibrio?
- Consuelo Escolástico León. Profesora Titular y Profesora de Ciencias Ambientales. UNED.
- 18:30-20:30 h. Recursos, Marca y Turismo.
- José Miquel Crespo Monserrat. Licenciado en Ciencia de la Información. Presidente del Instituto de Clarificación Estratégica.
- dijous, 4 de juliol
- 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
- Joan B. Company Claver. Científic Titular, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
- Pere Puig Alenyà. Geólogo Investigador, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
- 12:00-13:00 h. Importancia de la gamba roja en la Lonja de Denia: esfuerzo pesquero, capturas y comercialización.
- Miguel Dalmau Caselles. Secretario de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
- 13:00-14:00 h. Recursos pesqueros: Pesca responsable. Programasde certificación pesquerías sostenibles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez. Coordinador de Investigación del Centro Asociado de la UNED en Dénia
- 16:00-18:00 h. Extracción y comercialización de la gamba. Lonja de Denia.
- Miguel Dalmau Caselles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez.
- 18:00-20:00 h. Visita a la Lonja de Denia y coloquio.
- Miguel Dalmau Caselles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez.
- 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
- divendres, 5 de juliol
- 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
- Análisis de la gamba desde un prisma personal.
- Proyección del cortometraje (15’) de Quique Dacosta y la Gamba Roja.
- Demostración de alguna de las elaboraciones con gambas rojas de Denia más representativas de la carrera de Quique Dacosta.
- Quique Dacosta Vadillo. Cocinero. Premio Nacional de Gastronomía. Tres Estrellas Michelin 2013.
- 14:00 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.
- 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
- Inscripció
Preus abans del 1 de juliol de 2013
Descompte per matrícula anticipada: Las personas que se inscriban y realicen el pago antes del 1 de juliol de 2013 (si procede) se beneficiarán de los precios que figuran en la siguiente tabla.
Matrícula Ordinària Matrícula Reduïda Matrícula Superreduïda Ordinària Membres de l' Associació d'Antics Alumnes i Amics de la UNED Estudiants universitaris (UNED i resta d’Universitats) Família nombrosa especial PDI de la Seu Central i Professors-Tutors dels Centres Associats i Col.laboradors Pràcticum Persones en situació d'atur /Persones que es troben a l'atur / Persones en situació de desocupació laboral Estudiants amb discapacitat Víctimes del terrorisme i violència de gènere Família nombrosa general 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 22 € 22 € Gratuïta Precios desde el 1 de juliol de 2013 (incluido)
Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 1 de juliol de 2013 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.
Matrícula Ordinària Matrícula Reduïda Matrícula Superreduïda Ordinària Membres de l' Associació d'Antics Alumnes i Amics de la UNED Estudiants universitaris (UNED i resta d’Universitats) Família nombrosa especial PDI de la Seu Central i Professors-Tutors dels Centres Associats i Col.laboradors Pràcticum Persones en situació d'atur /Persones que es troben a l'atur / Persones en situació de desocupació laboral Estudiants amb discapacitat Víctimes del terrorisme i violència de gènere Família nombrosa general 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 25 € 25 € Gratuïta - Dirigit a
- Personas y estudiantes relacionados con las Ciencias Ambientales, Turismo, Economía, Cultura, Gastronomía y en general, interesados en una gestión sostenible de los recursos naturales.
- Objectius
- Analizar desde una visión multidisciplinar las características, disponibilidad, explotación y repercusiones económicas, culturales, turísticas, científicas, de la gamba roja (Aristeus antennatus) como recurso de gran interés en distintos sectores de la zona mediterránea.
- Metodologia
- Curso teórico
- Col·laboradors
Proposa
Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica - Més informació
- UNED Denia
Plaza Jaime I, s/n
03700 Dénia Alicante
965 78 17 54 / cursos@denia.uned.es - Imatges de l’activitat
