Cáncer y seguridad alimentaria, cosa de todos
Codirector: Gema Paniagua González
Existe un elevado número de mitos y creencias erróneas sobre los diferentes tipos de alimentos y el cáncer. Según el Código Europeo Contra el Cáncer la alimentación es uno de los factores a tener en cuenta para la prevención de esta enfermedad, junto con el ejercicio físico, no fumar ni beber alcohol y tomar las precauciones adecuadas frente al sol.
Este curso tiene varios propósitos. Inicialmente, se verá la composición y características de los alimentos, se estudiará por qué y en qué etapa el alimento puede contener contaminantes que sí están reconocidos como cancerígenos. Se hablará de los tipos de alimentos funcionales y sus características frente a la salud, de la calidad y la seguridad alimentaria. También se describirán los estilos de vida que actúan directa y prioritariamente en la Salud Pública, de los alimentos que están considerados como protectores frente al cáncer, de los hábitos culinarios y dietas saludables, evitando caer en los mitos relacionados con este tema.
EL CURSO SE OFERTA TANTO DE FORMA PRESENCIAL COMO ONLINE EN DIRECTO Y EN DIFERIDO.
- Lugar e datas
- Sede organizadora: UNED Plasencia
Sede de celebración: Plasencia
Do 9 ao 11 de julio do 2018 - En liña ou presencial
- Puedes elegir la asistencia presencial o la asistencia online en directo.
- Áreas temáticas
- Programa
- El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
- lunes, 9 de julio
- 08:30-09:30 h. Introducción. Binomio alimentación-cáncer.
- Pilar Fernández Hernando. Catedrática de Ciencias Analíticas. UNED.
- 09:30-10:30 h. Composición y características de los alimentos.
- Mª Asunción García Mayor. Doctor en Química Analítica, Profesor Asociado. UNED.
- 10:30-11:30 h. Compuestos funcionales: características y actividad biológica.
- David González Gómez. Profesor Contratado Doctor de Didáctica de las CC. Experimentales y las Matemáticas. Universidad de Extremadura.
- 11:30-12:30 h. Compuestos funcionales en alimentos de origen vegetal: Implicaciones sobre la salud.
- David González Gómez.
- 12:30-13:30 h. Contaminación de alimentos en el origen.
- Rosa Mª Garcinuño Martínez. Profesora Titular de Ciencias Analíticas. UNED.
- 13:30-14:30 h. Formación de compuestos tóxicos durante el procesado físico de los alimentos.
- Gema Paniagua González. Profesor Contratado Doctor. UNED.
- 08:30-09:30 h. Introducción. Binomio alimentación-cáncer.
- martes, 10 de julio
- 08:30-09:30 h. Contaminación de los alimentos durante el procesado químico: Aditivos.
- Gema Paniagua González.
- 09:30-10:30 h. Higiene, legislación y seguridad alimentaria.
- Pilar Fernández Hernando.
- 10:30-11:30 h. Almacenamiento de los alimentos. Envases inteligentes
- Gema Paniagua González.
- 11:30-12:30 h. Innovación y diseño de nuevos alimentos saludables mediante la incorporación de compuestos funcionales.
- David González Gómez.
- 12:30-13:30 h. Alimentos protectores frente al cáncer.
- Mª Asunción García Mayor.
- 13:30-14:30 h. Hábitos culinarios y dietas saludables.
- Rosa Mª Garcinuño Martínez.
- 08:30-09:30 h. Contaminación de los alimentos durante el procesado químico: Aditivos.
- miércoles, 11 de julio
- 09:00-10:00 h. Estilos de vida frente al cáncer.
- Rosa Mª Garcinuño Martínez.
- Pilar Fernández Hernando.
- 10:00-11:00 h. Dieta equilibrada: mitos y realidades.
- Consuelo Boticario Boticario. Ex Directora del Centro Asociado a la UNED de Plasencia.
- 11:00-13:00 h. Mesa Redonda. Discusión binomio alimentación-cáncer.
- Consuelo Boticario Boticario. Ex Directora del Centro Asociado a la UNED de Plasencia.
- Pilar Fernández Hernando. Catedrática de Ciencias Analíticas. UNED.
- Rosa Mª Garcinuño Martínez. Profesora Titular de Ciencias Analíticas. UNED.
- Gema Paniagua González. Profesor Contratado Doctor. UNED.
- Mª Asunción García Mayor.
- 09:00-10:00 h. Estilos de vida frente al cáncer.
- Asistencia
- Esta actividad permite participar con asistencia presencial ou asistencia en liña en directo, sen ter que ir ao centro.
- Inscrición
Prezos antes do 1 de julio do 2018
Desconto por matrícula anticipada: As persoas que se inscriban e fagan o pago antes do 1 de julio do 2018 (se procede) beneficiaranse dos presos que figuran na seguinte táboa.
Matrícula Ordinaria Matrícula Reducida Matrícula Superreducida Ordinaria Miembros de la Asociación alumniUNED Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades) Familia numerosa xeral PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum Personas en situación de desempleo Estudiantes con discapacidad Víctimas del terrorismo y Violencia de género Familia numerosa especial Presencial 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 22 € 22 € Gratuíta Internet en directo 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 22 € 22 € Gratuíta Internet en diferido 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 22 € 22 € Gratuíta Precios desde el 1 de julio do 2018 (incluido)
Para las personas que se inscriban y realicen el pago desde del 1 de julio do 2018 (si procede), aún en el caso de haber realizado anteriormente la inscripción, los precios que se aplicarán serán los de la siguiente tabla.
Matrícula Ordinaria Matrícula Reducida Matrícula Superreducida Ordinaria Miembros de la Asociación alumniUNED Estudiantes universitarios (UNED y resto de Universidades) Familia numerosa xeral PDI de la Sede Central y Profesores-Tutores de los Centros Asociados y Colaboradores Prácticum Personas en situación de desempleo Estudiantes con discapacidad Víctimas del terrorismo y Violencia de género Familia numerosa especial Presencial 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 25 € 25 € Gratuíta Internet en directo 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 25 € 25 € Gratuíta Internet en diferido 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 25 € 25 € Gratuíta A matrícula está pechada.
- Asistencia virtual
- Esta actividad permite al estudiante poder recibir la actividad desde su casa, sin necesidad de ir al centro.
- Dirixido a
- Licenciados, Graduados, Diplomados, estudiantes de Licenciatura y Grados en Ciencias y áreas afines, profesionales y toda persona interesada en la temática del curso.
- Obxectivos
- - Estudiar la composición y características de los alimentos.
- Se verán qué y en qué etapas el alimento puede contener contaminantes que sí están reconocidos como cancerígenos.
- Se describirán los tipos de alimentos funcionales y sus características frente a la salud.
- Se hablará de la calidad y la seguridad alimentaria.
- Se darán consejos y recomendaciones sobre los estilos de vida que actúan directa y prioritariamente en la Salud Pública.
- Se comentarán aquellos alimentos están consideradas como protectores frente al cáncer.
- Se indicarán los hábitos culinarios y dietas saludables. - Metodoloxía
- El curso se desarrollará mediante la impartición de 8 sesiones de 14 conferencias y 1 mesa redonda, presenciales y on-line de tipo científico-divulgativas, que desarrollarán los contenidos fijados, y una sesión de mesa redonda, distribuidas en tres días. Además, al termino de cada sesión se realizarán pequeños debates entre participantes, con objeto de comentar aspectos relacionados con las ponencias impartidas (dudas, comentarios, ...).
- Colaboradores
Propón
Departamento de Ciencias Analíticas - Máis información
- UNED Plasencia
Plaza de Santa Ana, s/n
10600 Plasencia Cáceres
927420520 / info@plasencia.uned.es - Imaxes da actividade
