Taller: Especias/Aromáticas. Salud desde la cocina.
urria 2019 | ||||||
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| 21 | 22 Presentación
¿Qué entendemos por especias?
Sentidos
Neurogastronomía | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 Historia de las especias.
Elaboración.
Conservación. | 30 | 31 | |||
azaroa 2019 | ||||||
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| 4 | 5 Índice 10 especias de la A/C.
- Características y propiedades.
- Aplicaciones.
- Modos...... | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 Índice 10 especias de la D/H.
- Características y propiedades.
- Aplicaciones.
- Modos...... | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 Índice 10 especias de la I/P.
- Características y propiedades.
- Aplicaciones.
- Modos...... | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 Índice 10 especias de la Q/Z.
- Características y propiedades.
- Aplicaciones.
- Modos...... | 27 | 28 | 29 | 30 | |
abendua 2019 | ||||||
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| 2 | 3 Mezclas de especias en el Mundo.
Intolerancias, alergias.
Evaluación del Taller. | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
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