Apertura del congreso

Intervención de Aarón Ortiz y Jaione Aizpurúa, Restaurante "Kabo" de Pamplona

Intervención de Rodrigo de la Calle, Chef del "Invernadero" de Madrid (una estrella......

Intervención de Andoni Luis Aduriz (dos estrellas Michelín)

Mesa redonda y clausura del Congreso