CATA MARIDAJE DE PRODUCTOS REGIONALES DE LA REGIÓN DE MURCIA

Presencial

10 de abril de 2026

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La Región de Murcia cuenta con una rica tradición gastronómica basada en productos autóctonos de gran calidad, que reflejan su historia, cultura y diversidad territorial. Este taller de cata y maridaje pretende acercar a los participantes al conocimiento y disfrute de estos productos regionales mediante una experiencia sensorial guiada.

A lo largo de la actividad, se realizará un recorrido por diferentes elaboraciones típicas —aceites, salazones, embutidos, conservas y quesos— acompañadas de bebidas de la región cuidadosamente seleccionadas para potenciar sus características organolépticas. Además, se aportará un contexto histórico y cultural que permitirá comprender la importancia de estos productos en la identidad murciana.

Lloc i dates: 10 de abril de 2026
De 19:30 a 21:30 h
Espais en els quals es desenvolupa: Hall Centro Asociado
Lugar: Cartagena

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Presencial: Aquesta activitat es desenvolupa presencialment.

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Programa

viernes, 10 de abril
- 19:30-21:30 h.
  Se realizarán 5 pases a lo largo del taller:
  
  1. Aceites de oliva virgen extra
  - Cata de dos variedades de AOVE de almazaras de la Región de Murcia.
  - Degustación acompañada de pan artesanal.
  - Introducción a las características sensoriales del aceite (aroma, sabor, textura).
  2. Salazones
  - Degustación de una tosta de picadillo de salazón.
  - Explicación de la tradición histórica de los salazones en la región.
  - Maridaje con vino elaborado con uva autóctona del Campo de Cartagena.
  3. Embutidos de chato murciano
  - Degustación de dos tipos de embutido de chato murciano.
  - Contextualización sobre la recuperación de esta raza autóctona.
  - Maridaje con vino tinto con denominación de origen regional.
  4. Conservas
  - Degustación de dos productos en conserva.
  - Explicación del papel histórico de la industria conservera en Murcia.
  - Maridaje con cerveza artesana regional.
  5. Quesos regionales
  - Degustación de tres variedades de quesos no DOP.
  - Introducción a la evolución del sector quesero en la región.
  - Maridaje con vino blanco con denominación de origen regional.
  - María del Pilar Albaladejo Martínez

Inscripció

Ingreso en número de cuenta ES37 3058 0220 6627 3140 0012 antes del 08/04/2026 a las 23:59h.. Justificante de pago: En caso de NO realizar el pago mediante tarjeta bancaria, se deberá remitir el justificante de pago a Extensión Universitaria, bien presencialmente o por correo electrónico (escaneado) también antes del 08/04/2026 a las 23:59h. e-mail: extensionuniversitaria@cartagena.uned.es . La entrega de este justificante es INDISPENSABLE para la confirmación de la matrícula.
Datos personales: asegúrese que son correctos y están completos.
Devolución de matrícula: Las peticiones de baja o anulación de matrícula deberán ser notificadas por escrito (correo electrónico) al menos 3 días antes del comienzo de la actividad. Pasado este periodo, la matrícula sólo será devuelta en caso de enfermedad o incompatibilidad laboral sobrevenida, para lo que el interesado deberá presentar la documentación que así lo acredite. Una vez comenzado el evento no se realizarán devoluciones. Se podrá anular dicho evento si concurren condiciones excepcionales relacionadas con aspectos docentes o de infraestructura económica y material que impidan su correcta celebración. En tal caso, el interesado tendrá el plazo de 1 mes desde la fecha de cancelación para solicitar la devolución del importe de la matrícula.

	Ordinària
Preu	20 €

Matrícula en línia

Dirigit per

José Luis Figueiras Martínez: Director del Centro Asociado UNED Cartagena

Coordinat per

María Jesús García Valero: Secretaria del centro UNED- Cartagena.

Ponent

María del Pilar Albaladejo Martínez: Comerciante y responsable de tienda especializada en productos regionales

Dirigit a

Estudiantes, docentes, personal de la universidad y público en general interesado en la gastronomía, la enología y el análisis sensorial. No se requieren conocimientos previos.

Titulació demanada

Ninguna

Objectius

Promover el conocimiento, valoración y disfrute de los productos gastronómicos de la Región de Murcia a través de la cata y el maridaje

Identificar las características organolépticas de distintos productos regionales
Conocer el origen, historia y procesos de elaboración de los productos degustados
Comprender los principios básicos del maridaje entre alimentos y bebidas
Fomentar el consumo responsable y de proximidad.
Poner en valor el patrimonio gastronómico regional

Metodologia

El taller se desarrollará mediante una metodología práctica, participativa y experiencial, centrada en el aprendizaje a través de los sentidos.

Catas guiadas: cada pase será dirigido por la especialista que explicará las características de los productos y orientará a los participantes en la degustación
Aprendizaje sensorial: se fomentará la identificación de aromas, sabores y texturas
Exposición teórica breve: se aportarán explicaciones sobre el origen, historia y elaboración de cada producto
Maridaje dirigido: se explicarán los criterios utilizados para combinar alimentos y bebidas, facilitando su comprensión y aplicación
Interacción y participación: se promoverá la intervención de los asistentes mediante preguntas, comentarios y puesta en común de sensaciones

Sistema d’avaluació