Aurrez aurrekoa
2013/7/3 - 2013/7/5
Recursos naturales en entornos turísticos: la gamba roja (Aristeus antennatus) en Denia
Helbidea: Consuelo Escolástico León
Koordinazioa: Miguel Ángel Civera Meléndez
Koordinazioa: Miguel Ángel Civera Meléndez
Propone: Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica
La gamba roja, Aristeus antennatus, de Dénia es desde el punto de vista económico uno de los principales recursos pesqueros y gastronómico y ha pasado a ser uno de los productos patrimoniales asociados a la ciudad. En el actual contexto socioecológico, es preciso crear espacios que permitan documentar, investigar, divulgar, reflexionar el papel que un recurso como la gamba roja tiene en el desarrollo turístico local, abordándolo desde una perspectiva ecológica, económica, social y cultural.
- Lekua eta datak
- Sede organizadora: UNED Denia
Sede de celebración: Denia
2013/7/3 - 2013/7/5 - Orduak
- Eskola-orduak: 20
- Kredituak
- 1 kreditua ECTS eta 2 kredituas konfigurazio askekoa.
- Aurrez aurrekoa
- Jarduera hau aurrez aurre gauzatzen da.
- Arlo tematikoak
- Programa
- El curso se completa con cuatro horas de consulta de materiales y participación activa del estudiante en el foro del curso virtual.
- 2013/7/3
- 16:15-16:30 h. Inauguración del curso.
- 16:30-18:30 h. Recursos naturales mediterráneos y desarrollo humano: ¿es posible el equilibrio?
- Consuelo Escolástico León. Profesora Titular y Profesora de Ciencias Ambientales. UNED.
- 18:30-20:30 h. Recursos, Marca y Turismo.
- José Miquel Crespo Monserrat. Licenciado en Ciencia de la Información. Presidente del Instituto de Clarificación Estratégica.
- 2013/7/4
- 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
- Joan B. Company Claver. Científic Titular, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
- Pere Puig Alenyà. Geólogo Investigador, Institut de Ciències del Mar (ICM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
- 12:00-13:00 h. Importancia de la gamba roja en la Lonja de Denia: esfuerzo pesquero, capturas y comercialización.
- Miguel Dalmau Caselles. Secretario de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
- 13:00-14:00 h. Recursos pesqueros: Pesca responsable. Programasde certificación pesquerías sostenibles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez. Coordinador de Investigación del Centro Asociado de la UNED en Dénia
- 16:00-18:00 h. Extracción y comercialización de la gamba. Lonja de Denia.
- Miguel Dalmau Caselles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez.
- 18:00-20:00 h. Visita a la Lonja de Denia y coloquio.
- Miguel Dalmau Caselles.
- Miguel Ángel Civera Meléndez.
- 10:00-12:00 h. Influencia del ambiente en la biología y pesquería de la gamba roja Aristeus antennatus del Mediterráneo noroccidental.
- 2013/7/5
- 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
- Análisis de la gamba desde un prisma personal.
- Proyección del cortometraje (15’) de Quique Dacosta y la Gamba Roja.
- Demostración de alguna de las elaboraciones con gambas rojas de Denia más representativas de la carrera de Quique Dacosta.
- Quique Dacosta Vadillo. Cocinero. Premio Nacional de Gastronomía. Tres Estrellas Michelin 2013.
- 14:00 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.
- 10:00-14:00 h. 26 Gambas, recorrido sobre 26 años de cocinero y 26 creaciones entorno a la gamba:
- Izen-ematea
2013/7/1aren aurreko prezioak
Deskontua matrikula aldez aurretik egiteagatik: Izena eman eta ordainketa 2013/7/1a baino lehen egingo duten pertsonak (hala badagokio), ondoko taulan jarritako prezioen onuradun izango dira.
Ohiko matrikula Matrikula murriztua Matrikula oso murriztua Arrunta UNEDeko ikasle eta lagun ohien elkartearen kideak Unibertsitateko ikasleak (UNED eta gainerako unibertsitateak) Familia ugari orokorra Egoitza Nagusiko IIP, Ikastetxe Elkartuetako irakasle-tutoreak eta Practicumeko laguntzaileak. Langabezian dauden pertsonak Desgaitasuna duten ikasleak Terrorismoaren eta genero-indarkeriaren biktimak Familia ugari berezia 108 € 63 € 63 € 63 € 63 € 63 € 22 € 22 € Dohain Precios desde el 2013/7/1 (incluido)
Izena eman eta ordainketa 2013/7/1 tik aurrera egingo duten pertsonentzat (hala badagokio), izen-ematea lehenago buruturik ere, aplikatzeko prezioak ondoko taulakoak izango dira.
Ohiko matrikula Matrikula murriztua Matrikula oso murriztua Arrunta UNEDeko ikasle eta lagun ohien elkartearen kideak Unibertsitateko ikasleak (UNED eta gainerako unibertsitateak) Familia ugari orokorra Egoitza Nagusiko IIP, Ikastetxe Elkartuetako irakasle-tutoreak eta Practicumeko laguntzaileak. Langabezian dauden pertsonak Desgaitasuna duten ikasleak Terrorismoaren eta genero-indarkeriaren biktimak Familia ugari berezia 124 € 75 € 75 € 75 € 75 € 75 € 25 € 25 € Dohain - Hartzaileak
- Personas y estudiantes relacionados con las Ciencias Ambientales, Turismo, Economía, Cultura, Gastronomía y en general, interesados en una gestión sostenible de los recursos naturales.
- Helburuak
- Analizar desde una visión multidisciplinar las características, disponibilidad, explotación y repercusiones económicas, culturales, turísticas, científicas, de la gamba roja (Aristeus antennatus) como recurso de gran interés en distintos sectores de la zona mediterránea.
- Metodologia
- Curso teórico
- Laguntzaileak
Proposatzen du
Departamento de Quimica Inorgánica y Quimica Técnica - Argibide gehiago
- UNED Denia
Plaza Jaime I, s/n
03700 Dénia Alicante
965 78 17 54 / cursos@denia.uned.es - Jardueraren irudiak
