2011/5/2
Conferencia a cargo de Enrique Martínez, restaurador y gerente del restaurante Maher
Enrique Martínez es uno de los chefs navarros más reconocidos tanto dentro como fuera de nuestra comunidad. Recientemente galardonado con el Premio Anual de la Academia Navarra de Gastronomía, también fue reconocido en el año 2005 por la revista Actualidad Económica como el Empresario del Año.
No sólo es reconocido por su gestión al frente del Maher sino que ha creado uno de los catering más importantes de España. Por ejemplo, fue el encargado de ofrecer la cena de gala en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, para mil personas, en la víspera de la pasada final de la Champions League. Además, se encargó del Pabellón de España en la Expo de Zaragoza y gestiona actualmente la cocina de catorce hoteles.
En la conferencia, que se enmarca dentro de las Jornadas de Exaltación de la Verdura, Enrique nos acercará su particular visión de la cocina creativa con los productos de la huerta navarra.
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