La pesca y su transformación en las Rías Baixas; Muros-Noia, Arousa, Pontevedra, O Morrazo, Vigo, Baiona, A Garda. Artes, salazón y conserva.

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2020/1/9 - 2020/4/2

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Aula Vigo

Unibertsitate hedapena

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Lekua eta datak: 2020/1/9 - 2020/4/2
18:00(e)tatik 20:00(e)tara.
Irakasguneak: 4.5 (VIGO)
Lekua: Aula Universitaria de la UNED en Vigo

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Orduak: Eskola-orduak: 20

Kredituak: 1 kreditua ECTS.

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Programa

2020/1/9
- 18:00-20:00 h. Día 1.- La situación en el mundo de la pesca previa a la legada de los catalanes. Artes (cerco real, traíña, xeito, etc.), organización gremial, métodos de conservación del pescado (escochado, ahumado, secado, escabechado). Exportación y maragatos. El control de la pesca por la iglesia y la hidalguía.
2020/1/16
- 18:00-20:00 h. Día 2.- La llegada de los fomentadores catalanes y sus métodos de extracción y conservación. Conflictos con los patrianos, hidalguía e iglesia. Artes viejas/artes nuevas (xábega, chinchorro, bou, etc.). Los métodos de salazón a la holandesa, salpresado. Exportación y mercados andaluces, levantinos y catalanes. Organización del trabajo y remuneración a la parte y en salario. Los imputs de la salazón (madera, sal, papel estraza, sardina).
2020/1/23
- 18:00-20:00 h. Día 3.- Localizacón de la instalaciones salazoneras en Galicia y en la provincia de Pontevedra. Descripción de las salazones y del proceso productivo. Principales protagonistas por comarcas (Massó, Curbera, Barreras, Goday, Llauger, Pou, Jover, Mascato, etc.).
2020/2/6
- 18:00-20:00 h. Día 4.- Los problemas para el desarrollo de la salazón; el corso, la Matrícula de Mar, el estanco de la sal. Las defensas costeras (fachos, fuertes, baterías defensivas) y los ataques de ingleses, corsos y piratas. Las pestes y epidemias que llegaban del mar, ejemplos en la provincia de Pontevedra.
2020/2/20
- 18:00-20:00 h. Día 5.- La reacción de los privilegiados, clero y nobleza, ante el empuje catalán. El Montepío de la Pesca y la Real Compañía Marítima. El fracaso del intento.
2020/2/27
- 18:00-20:00 h. Día 6.- El cambio de propiedad de las artes de pesca. El trasvase de los estamentos más altos del gremio a los catalanes. Las compañías de cerco y traíña, la venta de las xávegas Y embarcaciones. Las disputas con los catalanes y entre los patrianos por las artes de pesca y por las postas.
2020/3/5
- 18:00-20:00 h. Día 7.- Estudio de las artes de pesca; tipos, usos, conflictos. Legislación sobre las mismas. El asociacionismo marinero. La mujer en el mundo de la pesca. El declive de la salazón y la lelgada de la conserva. La creación del Banco de Vigo y la llegada del ferrocarril.
2020/3/12
- 18:00-20:00 h. DÍA 8.- El desestanco de la sal y la expasión del sector salazonero. El declive de la salazón y la lelgada de la conserva. La creación del Banco de Vigo y la llegada del ferrocarril. La crisis de la sardina bretona y la llegada de la conserva con el método Nantes. Primeras instalaciones fabriles (Zuloaga, Curbera, Massó, Goday, etc.). Imputs nuevos (aceite, hoja de lata, etc.), las dificultades del sector para su despegue, la capitalización del sector conservero, el paso de la navegación a vela a la de motor, la llegada a caladeros más lejanos y la pesca de nuevas especies (atún…).
2020/3/26
- 18:00-20:00 h. Día 9. la introducción de las relaciones de producción capitalistas en la economía gallega, Galicia en general y Vigo en particular puntos neurálgicos de la conserva española. La llegada del ferrocarril y la apertura de nuevos y más lejanos mercados, el pescado en fresco. La eclosíón del sector con la Iª Guerra Mundial, el crack del 29 y el apoyo al bando nacional en la Guerra Civil española del sector conservero. El minifundismo empresarial en la Autarquía española, la absorción por las grandes compañías en los años 60. Las firmas gallegas.
2020/4/2
- 18:00-20:00 h. Día 10.- La patrimonialización de la cultura marinera y de las manifestaciones materiales de la salazón y la conserva: El Museo del Mar de Vigo, el Museo Massó de Bueu, el Centro de Interpretación de la salazón de Punta Moreiras en O Grove, Los Museos do Mar de Porto de Son y Cedeira, A Coruña y San Cibrao; Lugo.

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Tenga en cuenta que con los datos aportados en su solicitud de matrícula se confeccionan los certificados, asegúrese que son correctos y están completos.
Nombre, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto.
Apellidos, ambos e igual que en el caso anterior, con mayúscula la primera letra y minúsculas el resto. Y en ambos casos con las tildes correspondientes.
NIF. número y letra (mayúscula) ej. 12345678H
IMPORTANTE:
La devolución del importe de la matrícula se efectuará únicamente si se solicita con al menos 3 días hábiles de antelación al día de comienzo de la actividad, y siempre justificada por causas de enfermedad o incompatibilidad laboral sobrevenida, para lo que el alumno deberá presentar la documentación que así lo acredite.
Una vez comenzado el curso no se realizarán devoluciones.
Se podrá anular un curso sí concurren condiciones excepcionales relacionadas con aspectos docentes o de infraestructura económica y material que impidan su correcta celebración. En tal caso, el alumno tendrá un plazo de 6 meses desde la fecha de cancelación, para solicitar la devolución del importe de la matrícula.

	Arrunta
Asistencia presencial en el aula	40 €
Asistencia en directo por streaming	40 €
Asistencia en diferido	40 €

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Zuzendaria

Xosé Manoel Sánchez Sánchez: Profesor-tutor con Venia Docendi

Hizlari

José María Leal Bóveda: Licenciado en Geografía e Historia. Máster en Gestión del Patrimonio Cultural. Investigador externo de la USC.

Hartzaileak

· profesores, investigadores.
· público interesado en general.

Helburuak

·         Lograr el conocimiento de la historia de la pesca en las Rías Baixas de Pontevedra y Galicia en General (artes, embarcaciones, ordenanzas, gremios) desde el medievo hasta la llegada de los fomentadores catalanes, siglo XVIII.
·         Conocer y analizar la política defensiva naval y litoral de los Austrias y Borbones. Pedro Teixeira, Cornide, Fontanillas y otros. El corso, la piratería, los ingleses, las pestes y enfermedades que vienen del mar.
·         Conocer el funcionamiento de los fachos y trozos ante los ataques de los enemigos. Las cuarentenas y la isla de San Simón.
·         Conocer los efectos de corsarios, piratas, ingleses, pestes, etc., sobre el desarrollo comercial marítimo.
·         Conocer las artes de pesca (cerco real, traíña, xeito, xábega, etc.), ordenanzas de de gremios y de la Armada antes y después de la llegada de los catalanes.
·         Conocer y valorar la introducción de nuevas técnicas de extracción y conservación del pescado, del ahumado, secado, escabechado y escochado gallego al salpresado holandés de los catalanes. La sal y la sardina, imputs principales en el proceso de salazón.
·         Conocer las consecuencias económico, sociales, políticas, culturales, espaciales, etc., de la instalación de los fomentadores catalanes en las costas gallegas en general y pontevedresas en particular. Los Massó, Goday, Llauger, etc.
·         Analizar y valorar los conflictos entre los pescadores gallegos y los empresarios catalanes.
·         Conocer y valorar la importancia de la salazón en la economía gallega de los siglos XVIII-XIX.
·         Conocer el tránsito de la salazón al primer impulso industrial gallego: la llegada de la conserva y la entrada de las relaciones de producción capitalista en el mundo del mar.
·         Conocer los nuevos métodos de conservación de la pesca, el cambio de la navegación a vela por la de motor, los nuevos caladeros (el Atlántico norte, Terra Nova), etc. Los nuevos imputs: hoja de lata, aceite y los problemas de abastecimiento.
·         Concocer y diferenciar la capitalización entre la vieja salazón y la moderna conserva.
·         Conocer el volumen productivo de la salazón y conserva gallegas.
·         Conocer los flujos comerciales de la industria de transformación de la pesca gallega y pontevedresa (los mercados andaluz, catalán, portugués, francés, Ultramar). Las formas y volumen de capitalización.
·         Conocer las etapas de desarrollo de ambas actividades; salazón y conserva.
·         Conocer y situar las instalaciones fabriles y su impacto sobre el hinterland inmediato.
·         Conocer y valorar la primera experiencia de capitalización de la economía gallega, la pesca y la conserva.
·         Estudiar la salazón y conserva en la provincia de Pontevedra. Localización de instalaciones. Impacto en la sociedades locales: Arousa, Pontevedra, Marín, Portonovo, Sanxenxo, Morrazo, Vigo, etc.
·         Analizar y valorar la pérdida y destrucción del patrimonio marítimo.
·         Proponer medidas de patrimonialización y puesta en valor del patrimonio marítimo.
·         Elaborar por parte de los alumnos un pequeño inventario de instalaciones de salazón o conserva en sus lugares de residencia si las hubiera.
·         Elaborar un pequeño trabajo por parte de los alumnos sobre la vida, costumbres, tradiciones, literatura oral de la cultura marinera en sus lugares de residencia si la hubiera.

Metodologia

-       Presencial
-       Streaming en directo.- El alumno matriculado recibe la clase a través de un ordenador donde quiera pero en fechas y horario marcado.
-       En diferido.- Una vez finalizado el curso de manera presencial, después de cada sesión le facilitaremos los enlaces de las grabaciones en el plazo de diez días hábiles, en el correo electrónico de matrícula del curso y en MI ESPACIO: https://extension.uned.es/miespacio (opción 1: estudiante Uned, opción 2: no estudiante uned)

Previo al comienzo del curso tendrá las instrucciones y datos de conexión en el correo electrónico de matrícula del curso y en MI ESPACIO: https://extension.uned.es/miespacio (opción 1: estudiante UNED, opción 2: no estudiante UNED)

Ebaluazio-sistema

Para obtener el certificado todos los alumnos deberán presentar un trabajo práctico sobre el tema por parte los alumnos y visitas al Museo do Mar de Vigo, Museo Massó de Bueu y al centro de interpretación de la salazón de Punta Moreiras, O Grove.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS: Visita a las instalaciones del Museo do Mar de Vigo, Museo Massó de Bueu, Pontevedra; Museo do Mar de Porto do Son, A Coruña o Centro de Interpretación da Salga de Punta Moreiras, O Grove.

Argibide gehiago

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