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Calendario

Curso de cata de aceites del Norte del Duero-Técnicas organolépticas de evaluación y diagnóstico aplicadas a aceites del Norte del Duero

noviembre 2013
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16:00-17:00 Presentación. Entrega del material del curso e inaguración del......
17:00-19:00
  • Introducción. Objetivos del curso. Concepto. Impresiones ......
  • 19:00-21:00
  • La percepción: los sentidos de gusto, olfato, tacto, vista......
  • 16
    09:00-12:00
  • Sensiblidad gustativa bucal. El gusto. Los sabores.......
  • 12:00-14:00 Como complemento práctico se ha de poner de manifiesto ......
    17
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    16:00-18:30
  • Sensiblidad nasal y retronasal. Los olores. Naturaleza......
  • 18:30-21:00 Como complemento práctico se presentarán aromas estándar......
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    09:00-11:00
  • El análisis organoléptico de aceites. Valores normales,......
  • 11:00-14:00 Como complemento práctico se practicará colectivamente ......
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    16:00-21:00 Desarrollo de una sesión de cata: Cata dirigida y comentada.
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    09:00-11:00 La práctica de la cata fuera de contexto: maridajes ......
    11:00-17:00 Visita a la Bodega de Ricardo Palacios, en Corullón, como......
    18:00-20:00 Exposición de la memoria realizada en relación al informe ......
    diciembre 2013
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