In-person

from April, 30th 2018 to May, 12th 2018

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Curso de cata de vino y visita a bodega

Tudela

Extensión universitaria

credits

0.5

(1.0 LC)

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El objetivo principal de este curso es conocer la metodología de cata. Para conseguir esto, se analizarán los conceptos básicos y el vocabulario específico necesario, que podemos encontrar en textos referentes al vino, como pueden ser artículos especializados, etiquetas, cartas en un restaurante, …. Una vez alcanzada esta primera fase, se explicará cual es el proceso de elaboración, las uvas más cultivadas en el territorio español, las diferencias entre un cava y un champagne, etc.

Las clases se compondrán de dos partes: una primera en la que se explicarán conceptos teóricos y una segunda en la que se comprobará de forma práctica lo explicado previamente.

Al finalizar el curso, el estudiante habrá obtenido los conocimientos necesarios para catar y seleccionar los vinos en base a los conocimientos adquiridos y los gustos personales.

La actividad se completa con una visita guiada el sábado 12 de mayo a las instalaciones de la bodega "Pago de Cirsus" en Ablitas.

Dates and places

From April, 30th 2018 to May, 12th 2018

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Hours

Teaching hours: 10

Credits

0.5 credits ECTS and 1 credit open elective.

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This activity is developed in presence.

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Spaces where it takes place:

Sala de Catas "Dieciochoº", Calle Verjas, 16, 31500 Tudela, Estación Intermodal de Transporte de Tudela and Pago de Cirsus, Carretera Ablitas - Ribaforada, Km. 9, 31523 Ablitas, Navarra

Aimed at

Público interesado

Program

• Monday, April, 30th 2018
  • 19:00-21:00 h.
  • PARTE I: LA CATA DE VINO.
  • Cómo leer una etiqueta de vino.
  • Tipos de cata.
  • Normas del entorno de degustación.
  • Fases de la cata.
  • Taller de aromas.
• Wednesday, May, 2nd 2018
  • 19:00-21:00 h.
  • PARTE II: VINOS BLANCOS Y ROSADOS.
  • Variedades de uvas blancas y sus características.
  • Elaboración de vinos blancos.
  • Elaboración de vinos rosados.
  • El maridaje de vinos blancos.
• Monday, May, 7th 2018
  • 19:00-21:00 h.
  • PARTE III: VINOS TINTOS.
  • Variedades de uvas tintas y sus características.
  • Elaboración de vinos tintos.
  • La crianza en barrica.
  • El maridaje de vinos tintos.
• Wednesday, May, 9th 2018
  • 19:00-21:00 h.
  • PARTE IV: VINOS ESPUMOSOS.
  • Elaboración de vinos espumosos.
  • Diferencias entre Cava y Champagne.
  • El maridaje de vinos espumosos.
• Saturday, May, 12th 2018
  • 09:15-09:30 h. Punto de encuentro en la estación de autobuses de Tudela
  • 09:30-10:00 h. Traslado en autobús y llegada a la Bodega "Pago de Cirsus"
  • 10:00-12:00 h. Vista guiada a sus instalaciones y cata de tres vinos
  • 12:30-13:00 h. Regreso a Tudela y fin de la actividad

Enrollment

	Ordinary enrolment
Fee	80 €

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Directed by

Ángel Minondo Urzainqui

Profesor-Tutor en UNED Tudela

Presentation

Luis J. Fernández Rodríguez

Director de la UNED de Tudela

Lecturer

Yoana Viela Pérez

Enóloga y Responsable de la Sala de Catas "Dieciochoº" de Tudela

Collaborates

Organizers

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