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del 25 al 26 de noviembre de 2016

Pucheros, Estrellas Michelín y pócimas varias

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Código 1664. En el espacio de unos pocos años nuestra relación cultural con la cocina ha cambiado drásticamente pero no así la división por géneros de su preparación.

Lugar y fechas
Del 25 al 26 de noviembre de 2016

Lugar:

Les Illes Balears


Horas
Horas lectivas: 10
Créditos
0.5 créditos ECTS y 1 crédito de libre configuración.
Online o presencial
Puedes elegir la asistencia desde casa o presencial.
Programa
  • viernes, 25 de noviembre
    • 16:30-19:00 h. La cocina: esfera pública, esfera privada
      • Margarita Barrera Cañellas Profesora tutora CA UNED Illes Balears. Doctora en Historia
    • 19:00-21:30 h. Tabernas, posadas y restaurantes: establecimientos y cocineros a lo largo de la Historia
      • Ana García Ferrer Profesora tutora CA UNED Illes Balears
  • sábado, 26 de noviembre
    • 09:30-12:00 h. Un mundo donde los nuevos retos y compromisos son gestionar la saud y el peso corporal, "fallar" con los alimentos deviene un fracaso en femenino
      • Concepción Pou Soler Profesora tutora CA UNED Illes Balears
    • 12:00-14:30 h. De los humores aristotélicos a los pucheros: la alimentación en la Edad Media
      • Antonio Ortega Villoslada Profesor-Tutor de Historia. CA UNED Illes Balears. Doctor en Historia.
Inscripción
  Matrícula Ordinaria
Asistentes en Mallorca 20 €
En Directo por Internet 20 €
En Diferido por Internet 20 €
Ponentes
Margarita Barrera Cañellas
Profesora tutora CA UNED Illes Balears. Doctora en Historia
Ana García Ferrer
Profesora tutora CA UNED Illes Balears
Antonio Ortega Villoslada
Profesor-Tutor de Historia. CA UNED Illes Balears. Doctor en Historia.
Concepción Pou Soler
Profesora tutora CA UNED Illes Balears
Dirigido por
Margarita Barrera Cañellas
Profesora tutora CA UNED Illes Balears. Doctora en Historia
Dirigido a
Titulados y estudiantes universitarios, profesorado y personas interesadas en esta temática
Más información
CA UNED Les Illes Balears
Cami Roig s/n
07009 Palma de Mallorca Illes Balears 
971 434 546 / info@palma.uned.es