Presencial

del 13 al 14 de marzo de 2015

Presencial

Manipulador de alimentos para el sector agroalimentario

Ourense

Extensión universitaria

créditos

0.5

(1.0 LC)

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En los últimos años, el sector agroalimentario se ha situado como uno de los más competitivos. En este contexto de mejora continua, y con el fin de dotar al sector de una herramienta para alcanzar el máximo nivel, este curso tiene como objetivo la adquisición de conocimientos para capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación cumplan los requisitos contemplados en la legislación vigente

Lugar y fechas

Del 13 al 14 de marzo de 2015

Lugar:

Aula UNED A Rúa de Valdeorras

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Horas

Horas lectivas: 10

Créditos

0.5 créditos ECTS y 1 crédito de libre configuración.

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Presencial

Esta actividad se desarrolla presencialmente.

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Programa

• viernes, 13 de marzo
  • 16:00-21:00 h. · Manipulación y definiciones.
    · Prácticas de manipulación (generales y específicas).
    · Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
    · Limpieza y desinfección (características de los detergentes, desinfectantes y sistema de limpieza).
    · Control de residuos (peligrosos y no peligrosos).
    · Control de plagas.
    · Control de agua de aprovisionamiento.
    · Control de trazabilidad y alergógenos.
    • María Eugenia Medina González Enóloga y Licencida en Biología-Doña Branca Asesoria Enologica Integral S.L
• sábado, 14 de marzo
  • 09:00-14:00 h. · Regulación del etiquetado, presentación y publicidad.
    · Contaminación por productos de limpieza y desinfección en el embotellado.
    · Análisis de peligros y puntos de control crítico(APPCC).
    · Legislación aplicable.
    · Examen final.
    • María Eugenia Medina González Enóloga y Licencida en Biología-Doña Branca Asesoria Enologica Integral S.L

Dirigido por

Julia Carballo Rodriguez

Prpfesora Titular en la Facultad de Ciencias en el Campus de Ourense de la Universidad de Vigo y Tutora de Biologia de la UNED de Ourense

Coordinado por

Julio Prada Rodríguez (UVigo)

Profesor Titular de Historia Contemporánea

Ponente

María Eugenia Medina González

Enóloga y Licencida en Biología-Doña Branca Asesoria Enologica Integral S.L

Dirigido a

Profesionales y trabajadores del mundo agroalimentario e interesados en general.

Titulación requerida

Ninguna

Objetivos

Proporcionar a las personas que trabajan en este sector una adecuada formación para que sumanipulación y manejo sean correctos, incorporando actitudes y hábitos idóneos.
Conseguir que la limpieza e higiene de las instalaciones sea eficaz, económica y respetuosa con el medio ambiente, y conocer los mecanismos de seguridad alimentaria en este sector para adecuarlo a la realidad de cada empresa agroalimentaria.

Metodología

Charlas y talleres prácticos

Sistema de evaluación

test final de conocimientos

Colaboradores

Colabora

Concello A Rua de Valdeorras

Imparte

Doña Branca Asesoría Enológica Integral S.L

Más información

Centro Asociado a la UNED en Ourense
Carretera de Vigo Torres do Pino  s/n Baixo
32001 Ourense
988371444 / cursos@ourense.uned.es